煎锅做曲奇方法
2022-04-02
来源：知网教育
1、原料：低筋面粉220克、抹茶粉15克、黄油120克、细砂糖60克、鸡蛋1个。
2、步骤：黄油室温软化后，倒入细砂糖，用电动打蛋器不断搅打，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可，分2次加入打散的鸡蛋液。
3、用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
4、把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里，用橡皮刮刀切拌，用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收。
5、把面团放案板上，分成两块，把面团团成圆柱形,用保鲜膜包好（也可以直接放在保鲜膜上慢慢团成圆柱形，这样不会粘手）,放冰箱冷冻室冷冻1-2小时。把完全冻硬的圆柱形面团取出，用刀切成半厘米厚的圆片。
6、把切好的圆片摆放在平底锅中,盖上锅盖，将火调至最小火处加热10-15分钟。
7、在中间的火力较大，中途稍为移一下各个面饼的位置。
8、当底部呈深颜色时，翻面继续烤3分钟左右即可。