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皮蛋属于碱性还是酸性

2023-05-09 来源：知网教育

皮蛋属于酸性食品。皮蛋是一种加工过的鸭蛋，通过用碱性物质（如石灰水）进行腌制而成。腌制过程中，碱性物质会改变鸭蛋的酸碱性质，使其呈现酸性。酸性食品在口感和食用方式上与碱性食品有所不同。所以，皮蛋可以被归类为酸性食品。