在煮荷包蛋时，是冷水下锅还是开水下锅？

发布网友 发布时间：2022-04-21 20:33

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热心网友 时间：2023-05-08 15:03

荷包蛋，冷水下锅还是热水下锅？其实都不对。应当水开后立即关火，等水面平静后将荷包蛋再下入锅内，接着加入精盐一勺，等鸡蛋表面定型后然后再开最小火将其煮至3-5分钟，等蛋黄凝固，吃起来特别嫩。水煮荷包蛋，咱们加精盐的目的，一是为了，让荷包蛋更有底味，吃起来更有食欲。二是为了，让荷包蛋的形状更完整，在煮至的时候，更不容易破皮。

荷包蛋是将鸡蛋打入水中煮熟的一种方法，我们平时生活中比较常见，也可以用油来煎，每种做法都有它独特的口感。这样做出来的鸡蛋各有滋味，食用方便，所以深受人们的欢迎。

一、煮荷包蛋冷水下锅还是热水下锅都不对的原因如下：

1、冷水下锅，鸡蛋的蛋清不容易凝固，随着水温的慢慢升高，蛋清和蛋黄会随着水花散开不容易成形，所以煮荷包蛋不能冷水下锅。

2、热水下锅，鸡蛋的蛋清会快速凝固并包裹住蛋黄，使煮出的荷包蛋形状完整，不容易散开。

二、水煮荷包蛋的制作过程：

1、准备原材料：新鲜的鸡蛋两个，精盐少许、清水。

2、首先把鸡蛋清洗一下表面，然后擦干表面的水分准备一个干净的小碗，在碗底加入少许清水，把一颗鸡蛋打入碗中备用。鸡蛋不要直接打入锅中，直接打入锅中的话很容易把鸡蛋打散，而且还有可能把鸡蛋皮打入锅中，不好挑出，还是提前打入一个小碗中比较稳妥。

3、锅里加入适量清水，把水烧开以后关火，然后把碗中的鸡蛋倒入锅中，倒鸡蛋的时候也要小心一点，尽量保持鸡蛋原有的形态。千万不能在水沸腾的时候下鸡蛋，水沸腾的时候会有气泡不断冒出，而且冲击力比较大，如果是新鲜的鸡蛋，蛋清、蛋黄比较紧实一点的不容易被冲散，如果是稍微放久一点的鸡蛋，很容易被冲成鸡蛋花；当然也不能凉水下锅，一定要等水开后关火，等水面平静后再倒入鸡蛋。

4、咱们将荷包蛋下入锅内以后，里面加入精盐一勺，加精盐的目的，一是为了，让荷包蛋更有底味，二是为了，让荷包蛋在煮制的时候，更不容易烂，蛋清凝固后开小火慢煮然后咱们再次将炉灶，开最小火，盖上锅盖煮至五分钟。五分钟后，当荷包蛋煮好，咱们用勺子，将其捞出即可食用，加上仔细喜欢的调料就可食用了。

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇、蛋白质，营养丰富。