水煮荷包蛋是开水下锅还是温水下锅？
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发布时间：2022-04-21 20:33
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热心网友
时间：2023-04-30 09:42
1、首先，咱们锅烧清水，水开后先关火。然后将荷包蛋，先下入锅内，这一步的目的，是让荷包蛋形状更完整，而且也更不易烂。
2、在制作水煮荷包蛋的时候，经常水还没开，或者水已经开了，再下入荷包蛋，其实这种做法是错误的，水没开时，下入荷包蛋，荷包蛋不易成形。水开时，下入荷包蛋，荷包蛋会立刻被开水煮烂，所以说这两种办法都是不可行的。正确的做法是，应该先水开后关火，然后再将荷包蛋下入锅内，这一点大家要牢记。
热心网友
时间：2023-04-30 09:43
荷包蛋是开水下锅。
首先要在锅里加入适量的水，这一点是必须要有的。把锅里的水烧开，接着再把火关掉，等水中的水泡停止沸腾以后再把鸡蛋打进去。注意观察水是否平静下来，如果还在沸腾的话就不要打入鸡蛋。
打入鸡蛋以后，把火候开为小火继续煮开，一定不要开中火或者大火保持小火煮沸。鸡蛋在煮的过程中会贴在锅底下，这时候用铲子轻轻地铲下来，不要太大力，避免鸡蛋散开。
水煮蛋逐渐成型以后，观察蛋白和蛋黄是否凝固，如果凝聚成形并且已经熟了的话，那么水煮蛋了就完成了。
基本常识
荷包蛋是我们常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把鸡蛋打在碗里，不要让蛋黄破掉。
倒一些油到锅里，加热后，把碗里的鸡蛋放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎，蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃。
如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎，因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。
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