面藕的吃法大全
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发布时间:2022-04-21 20:27
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时间:2022-07-07 23:19
“荷莲一身宝,莲藕最补人”,尤其是在这个干燥的冬天里,大家不妨多吃点!!多吃可以补肺养血,莲藕能清热生津,凉血止血,散瘀血。熟用微温,能补益脾胃,止泻,益血,生肌。
一、茄汁藕片
原料:莲藕1个,西红柿1个
辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量
做法:1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;2. 西红柿切小丁;3. 热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;5. 炒好的番茄酱汁放在一边;6. 热锅入油5成热,放入葱姜超香;7. 倒入藕片翻炒;8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。
二、糖醋藕片
原料:莲藕2个
辅料:白糖2大勺,醋1大勺,盐适量,小葱5根,花椒适量。
做法:1、藕刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。2、点火炒勺里放入油,油热加入花椒炒香,将花椒倒掉,锅里留花椒油,放入葱炒香。3、再加入已经加工好的藕片,翻炒。4、炒制一会,进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。
三、韩式酱莲藕
食材:500g莲藕、适量色拉油、10g干辣椒、10g韩国糖稀、100g白糖、20ml酱油
做法:1)准备好所有的食材。2)莲藕去片切厚片。3)把莲藕放入开水中焯烫过凉。4)炒锅倒少许的色拉油放入干辣椒翻炒片刻。5)加入莲藕和适量的清水,再放入白糖。6)加入酱油。7)加入韩式糖稀。8)大火煮开,加少许盐。9)用大火烧煮15分钟。10)汤汁以干,淋入香油。11)翻拌均匀关火,盛出即可食用。
四、糖醋藕条
食材:500g藕、2勺醋、1勺糖、1个红椒
做法:1)藕去皮切成条状,放水里冲一下。2)热锅加热油,改小火放入糖,慢慢炒成糖色。3)下藕条翻炒,均匀裹上糖色。4)加入2勺醋。5)藕断生时下红椒丝稍作翻炒,调入少量盐和味精。
五、湘乡回锅藕
食材:300g莲藕、1根芹菜、2只小米椒、2瓣蒜、1勺辣椒酱、1勺生抽、4大勺油
做法:1)莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;2)汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟;3)捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀;4)锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦;5)捞出藕片, 沥干多余的油;6)锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油;7)放