刺老芽、刺嫩芽和香椿芽是一个东西吗?

发布网友 发布时间：2022-04-21 20:25

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热心网友 时间：2023-06-23 09:30

　　不是，刺老芽和刺嫩芽是一种，和香椿芽不是同一种物种。

　　刺老芽，又称刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木。分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地，生于林缘、灌丝、林中空地。

　　是五加科 楤木属

　　香椿芽，别名：香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿、古名杶、櫄，别名椿芽。楝科、楝属乔木中以嫩茎叶供食的栽培种，每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味。叶柄折断处无白色浆液。可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。树皮、根皮和种子均可入药。中国是唯一用香椿作蔬菜的国家，山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培。广西北部、湖南西部、贵州和四川等地栽培也较多。可以食用。

　　属于楝科香椿属

热心网友 时间：2023-06-23 09:31

刺老芽、刺嫩芽是同一种植物，香椿芽和刺老芽、刺嫩芽不是同一种植物。

1、刺老芽，别名刺嫩芽，是木本植物辽东楤木的嫩芽，从春季到夏初均可采摘，但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳，入夏以后嫩叶变老就不能食用了。夏末秋初树顶端开伞形乳白色聚花，其果实最初为青绿色，成熟后为黑色，春季萌芽后采摘嫩芽。

2、香椿芽，有“树上蔬菜”之称，春天萌生的嫩芽、嫩叶颜色偏紫红，具有极佳的抗氧化能力，世界蔬菜中心（AVRDC）分析150种亚洲蔬菜的营养成分发现，香椿的抗氧化能力高居第一，是地瓜叶的3～10倍。

热心网友 时间：2023-06-23 09:31

热心网友 时间：2023-06-23 09:32

热心网友 时间：2023-06-23 09:33