蜂蜜变成白色膏状固体碍事吗？

发布网友 发布时间：2022-02-27 15:09

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热心网友 时间：2022-02-27 16:39

没事的，变成白色膏状是蜂蜜结晶，蜂蜜结晶只是物理变化，所以不影响食用。

蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同物理状态，即液态和结晶态。液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来并始终保持着透明或半透明粘稠状的液体。然而多数品种蜂蜜放置一段时间后，尤其在气温较低时，逐渐形成结晶态，这样蜂蜜称为结晶蜜。

扩展资料

蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的。

但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶。

蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖 、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。

处理方法

1、把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。

2、可连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热.当水温达到50-60度时,沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀。

3、放置到夏天自然化开。

参考资料百度百科-蜂蜜结晶

热心网友 时间：2022-02-27 17:57

没事的，变成白色膏状是蜂蜜结晶，可以正常食用。

蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢洞中还是从巢房里分离出来）。液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来并始终保持着透明或半透明粘稠状的液体。然而多数品种蜂蜜放置一段时间后，尤其在气温较低时，逐渐形成结晶态，这样蜂蜜称为结晶蜜。

结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性，所以结晶蜂蜜并没有降低其营养价值和天然食品的本性，是纯粹的物理现象。结晶蜜由于晶体的大小不同，可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶，结晶颗粒直径大于0.5微米的为大粒结晶；颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶；结晶颗粒很小，看起来似乎同质的，称为腻状结晶或油脂状结晶。

蜂蜜结晶只是物理变化，所以不影响食用。

热心网友 时间：2022-02-27 19:31

付费内容限时免费查看回答蜂蜜变成白色膏状其实就是蜂蜜的结晶现象，结晶是蜂蜜的一种特质。蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，葡萄糖又具有容易结晶的性质。

所以在条件适宜的时候，蜂蜜中极小的葡萄糖结晶核便会逐渐增多、长大，成为结晶体母并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，结晶就逐渐出现了。蜂蜜颜色由水白色至深琥珀色，一些浅色蜂蜜结晶后颜色变浅，就变成了白色膏状。

扩展资料

天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如桔花蜜、椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。

蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜，但是，大多数蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜，例：南方荔枝花末期接着有龙眼花，油菜花末期接着有紫云英开花，所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜成分，紫云

热心网友 时间：2022-02-27 21:23

不碍事，这就是正常的蜂蜜结晶，也就是蜂蜜中葡萄糖析出的物理过程，出现结晶状况很正常，也依然可以放心食用。

热心网友 时间：2022-02-27 23:31

蜂蜜结晶是安全的 可以放心使用 真假蜂蜜都会结晶 白糖充真 则可取少量蜂蜜放在手背上 撮合 如是白糖 则有较强的摩擦感 且无花源的香味 预防的方法当然是不要放在冰箱里拉 或者。。。早点把它吃掉

热心网友 时间：2022-02-28 01:55

不碍事。。我们家的老式割蜜也是这样。。。
据说是因为温度较低所以凝固了

热心网友 时间：2022-02-28 04:53

呵呵 蜂蜜会结晶的 但是结晶的不一定是蜂蜜哦！！
关键是您看看您结晶的是否是 逐渐变粘稠 然后出现很多微小的白色颗粒 白色结晶核越来越多
蜂蜜 慢慢的转化成 结晶状 这样的情况是蜂蜜结晶

如果是勾兑大量的糖 那么随着温度降低 瓶子底部会出现 厚厚的一层凝结物
这是勾兑的糖 过饱和了 结晶析出

两者区别比较大的

热心网友 时间：2022-02-28 08:08

蜂蜜变成白色膏状固体，这是蜂蜜结晶
蜂蜜结晶是一种物理特性，结晶后的蜂蜜营养成份并没有改变，蜂蜜是含有多种营养成份的葡萄糖、果糖饱和溶液，由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，蜂蜜在较低的温度下存放一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。它结晶的速度与其含有的葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。纯天然蜂蜜的结晶不透明，且细腻、柔软、手捻动不刺手。放在嘴里很快融化。掺假蜂蜜结晶粒粗、透明，板结且硬，用手不易捻碎，放在嘴里不易化。

热心网友 时间：2022-02-28 11:39

没是的，是因为含糖过多、