什么是衡水老白干？老白干是什么意思？
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发布时间：2022-04-20 07:45
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时间：2023-04-27 23:52
白干酒就是不掺水的意思，广义老白干泛指粮食烤制的白酒。
老白干酒是一种高梁白酒，一般度数都比较高，非常烈性的酒。
衡水老白干和老白干一般指的都是衡水老白干酒，衡水老白干始于汉代(公元104年)，知名于唐代，正式定名于明代。
在1915年巴拿马万国博览会，荣获赛会最高荣誉“甲等金奖”。
2018年启动“喝老白干，不上头”的品牌战略，剑指白酒高端市场。
衡水老白干采用地缸酿酒工艺，有效阻挡土壤中有害微生物的侵入。
[6-7]衡水老白干还建立一套质量管控体系，严格控制杂醇油生成，不断优化“不上头”品质。
扩展资料
历史渊源“老白干”者，华夏之历史名酿也。
世人言及“老白干”，必云衡水；而言及衡水，必云“老白干”，盖因衡水老白干之名扬天下久矣，世人莫有不知者。
衡水，古属冀州。
境内滏阳、滹沱、衡漳诸河如玉带盘绕，金波粼粼，正所谓物华天宝，人杰地灵。
考察文献，所谓“冀州衡水酒”，非冀州产酒，乃衡水酒为之扬名。
衡水酒业追溯至汉，成名于唐，定名于明，有清以来更盛极于世。
《正定府志》、《冀州志》、《纲鉴合编》、《宝颜堂秘笈》及文学名著《镜花缘》多有记述。
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