蒜蓉蒸竹蛏的做法步骤图，蒜蓉蒸竹蛏怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-20 07:48

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热心网友 时间：2023-06-07 04:29

热心网友 时间：2023-06-26 07:17

竹蛏在北方也叫“蛏子”，它是很常见的一种海鲜，相较于蛤蜊来说，价格稍贵一些，但是它肉质鲜美滑嫩，营养丰富。

竹蛏是不需要去除内脏的，做法有很多种，但都不算困难，大家多尝试制作几次就可以熟练掌握，下面我分享两道既简单又好吃蛏子的做法

【粉丝蒜蓉蒸竹蛏】

所需食材：鲜竹蛏10～15个，细粉丝50克（我用米粉），蒜蓉酱（之前有回答过怎样做蒜蓉），盐少许，香葱少许，海鲜酱油。

食材处理：将鲜竹蛏放入清水中加少许盐吐沙半小时，清洗干净。粉丝用沸水泡软，冷至常温控水备用。香葱切花。用碗装少许海鲜酱油，加入一点盐均匀搅拌备用。

烹饪方法：把竹蛏整齐摆放在盘子里，撒上葱花，蒜蓉酱隔水蒸十分钟。蒸熟后取出竹蛏，在盘底铺上粉丝，把竹蛏整齐码在粉丝上，在覆盖一层粉丝。撒上葱花。淋上海鲜酱油再蒸五分钟，这道粉丝蒜蓉蒸竹蛏就完成了。

辣炒蛏子，也是我家经常上桌的抢手菜。

【食材】蛏子

【配料】葱、姜、蒜、料酒、青红辣椒、郫县豆瓣酱、酱油

—— 【开始制作】 ——

1、锅中倒入适量的水，水沸后放入蛏子用大火煮一分钟，然后捞出。

2、炒锅中倒入适量的油，放入2汤匙郫县豆瓣酱，用小火炒出香味，油变红的时候转中大火，放入切好的青辣椒、红辣椒、葱段、姜片，倒入蛏子翻炒一下，倒入1汤匙半料酒，继续翻炒一下，将蛏子炒熟。（注意，因为蛏子已经提前煮了一分钟，所以炒两三分钟即可，炒老了就失去鲜嫩多汁的口感了）

3、出锅前放入蒜末和1汤匙酱油，快火翻炒，翻拌均匀后就可出锅。

一道酱香浓郁、鲜嫩多汁的辣炒蛏子就做好了，味道非常好，酱香、鲜香的结合，吃到就停不下来，还特别下饭。

热心网友 时间：2023-06-26 07:17

热心网友 时间：2023-06-26 07:18

热心网友 时间：2023-06-26 07:18