为什么蒸的窝窝头硬邦邦的

发布网友发布时间：2022-04-20 08:26

共3个回答

热心网友时间：2023-07-22 01:35

馒头的面粉中加入了酵母（就是所谓的发面），掰开馒头可以看到很多小孔，就是面粉发酵时产生的气体形成的，所以馒头口感暄软。窝窝头主要是杂粮面（玉米面为主），不加酵母的，没有发酵的过程所以比较紧实，口感就是硬梆梆。不加酵母的馒头（就是死面）蒸出来其实也是硬邦邦的

热心网友时间：2023-07-22 01:35

和面时候加点白面

热心网友时间：2023-07-22 01:36

没加小苏打

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