切糕的做法是怎样的呢？

发布网友 发布时间：2022-04-20 05:29

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热心网友 时间：2022-07-14 05:27

切糕香甜可口、甜而不腻，非常的好吃，深受大家的喜欢，也是我们北方的著名小吃，切糕就是用糯米、红枣、葡萄干、各种果干制作而成，营养丰富又好吃，走在街头，到处都能看到卖切糕的。

切糕是我们北方著名小吃，切糕甜甜糯糯、香甜可口、甜而不腻，非常的好吃，大人孩子都喜欢吃，我也是很喜欢吃切糕，每次看到卖切糕的，总要买上一点来吃，我们这里很多老年人都会制作切糕，我奶奶做的切糕也是非常的好吃，小的时候经常会做给我们吃，下面就来分享一下切糕的做法。

一、切糕制作步骤

1、准备食材：糯米、红枣、葡萄干、白糖、猕猴桃干

2、处理食材：糯米不管做什么美食，都要提前浸泡一下，这样做出来更软糯好吃，把糯米洗一下浸泡5个小时；红枣洗干净浸泡两个小时，这样红枣会更软糯；葡萄干、猕猴桃干洗干净晾干水分，猕猴桃干切碎。

3、蒸糯米：糯米浸泡好之后，洗两遍沥干水分，放进蒸锅里蒸半个小时，蒸糯米的时候，不要放太多的水，不然做出来就不好吃了，要把糯米饭蒸得干一点。

4、制作切糕：糯米蒸熟以后，加入一点白糖，搅拌均匀，用擀面杖把糯米捣碎，这样做出来的切糕吃起来更筋道，红枣去核，准备一个深一点的模具，刷上一层油，铺上一层糯米，用勺子压紧实，再铺上一层红枣，再铺上一层糯米压紧实，再铺上一层葡萄干、猕猴桃干，最后再铺上一层糯米压紧实

5、蒸制：蒸锅里加入足够的水，把切糕放进去，水开以后计时，蒸半个小时就可以了，蒸好后拿出来，找一个重一点的东西压在上面，放凉后脱模，切成小块，美味的切糕就做好了，软糯香甜，太好吃了。

小技巧

1、做切糕糯米要提前浸泡，这样不仅可以减短蒸制时间，做出来的切糕更软糯好吃，可以根据自己的喜好放上自己喜欢吃的果干来做切糕。

2、第一次蒸糯米的时候，不要放太多的水，蒸好后要趁热加入白糖捣碎，这样切糕会更劲道，做切糕糯米一定要压紧实，这样做出来才劲道好吃，蒸好的的糯米切糕，要用重物压好，放凉后脱模。

总结：好看又好吃的切糕就做好了，软糯香甜，劲道好吃，甜而不腻，制作简单又好吃，自己在家做，美味又好吃，比外面卖的都要好吃，每次做切糕，孩子都喜欢得不得了，比吃零食强多了，喜欢吃切糕的都可以试试。

热心网友 时间：2022-07-14 05:27

准备好一些马蹄粉，大米，白糖备用，大米浸泡过后放入破壁机中打碎成米浆，放入锅中熬化，马蹄粉搅拌均匀之后放入米浆中，放入少量白糖搅拌均匀，上锅蒸熟即可

热心网友 时间：2022-07-14 05:28

首先在碗中加入适量的面粉，酵母粉，食盐，白糖，芝麻。花生碎。核桃碎，再加入适量的水搅拌均匀，然后放到烤箱里面烤一下即可。

热心网友 时间：2022-07-14 05:28

把糯米和大枣分别浸泡四个小时左右，沥干水分，然后糯米放锅里蒸15分钟，大枣中间切开去核放锅里煮15分钟。糯米在这15分钟以后，一糯米在蒸15分钟以后，大概加一勺热水，一边加一边搅拌，再次上锅蒸20分钟。蒸好以后加适量糖，然后碾压成泥状。在盒子里铺一层糯米再铺一层大枣，这样循环三次，注意每层都要压实，然后盖上保鲜膜再盖上盖子，放冰箱冷藏一小时后，用刀蘸水切成块就可以吃了。

热心网友 时间：2022-07-14 05:29

准备一些红枣去核备用，糯米提前泡好（四个小时左右），糯米上锅蒸20分钟取出，用勺子翻拌至没有水分，再上锅蒸20分钟，再用勺子翻拌至没有水分，取一个容器，里面铺上保鲜膜，在容器里铺上一层蒸好的糯米，在铺上一层红枣，在铺上一层糯米，再铺一层红枣，再铺一层糯米，盖上保鲜膜盖上盖子，上锅蒸40分钟左右取出，放凉了以后，放入冰箱里冷冻一下，就可以切着吃了。