江米切糕的做法视频

发布网友 发布时间：2022-04-20 05:29

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热心网友 时间：2022-07-13 06:20

江米切糕，寻找小时候的味道。材料准备很简单，步骤做起来很简单，吃起来的味道却不简单！
用料
糯米
300克
红枣
200克
白糖
适量
步骤 1
江米也叫糯米（超市里有售），提前泡一晚上。
步骤 2
蒸锅里铺上沾湿水的纱布。
步骤 3
泡好的糯米沥干水分，倒进蒸锅。
步骤 4
蒸15分钟后取出，把米倒入盆里，撒入适量白糖拌匀，开水慢慢地浇到米上，让米充分吸收，一层米一层枣，我铺了2层枣。
步骤 5
上锅再蒸40分钟。
步骤 6
晾一小时倒出，包上保鲜膜，裹紧，用重物压一晚上，让糯米变得更瓷实。
步骤 7
刀沾上凉水，切片，开吃！
小贴士
1.每切一刀都要沾一次水，你懂的！
2.我把枣核去掉了，吃起来更放心，不用担心会硌到牙。
3.最好用若羌枣，个头小且枣肉实成，而且还很甜。糯米1000克
辅料
红枣250克
步骤1

糯米提前用水泡好，泡6个小时以上，用手一捻，米粒就会碎掉，这个状态是最好的，蒸出来的切糕，会更糯

步骤2

泡好的糯米，放入蒸屉上，大火蒸20分钟，下边要铺上笼屉布，防止粘篦子，蒸的时候不需要加水

步骤3

红枣提前泡好，时间上和糯米一起泡就行，然后再用水煮一下，这样后边蒸的时候好熟，如果使用蜜枣，这一步可以省略了

步骤4

这是第一次糯米蒸好的状态，然后倒入盆中

步骤5

往蒸好的糯米里倒入开水，记得要开水，然后用筷子搅拌，水要一点一点的加，不要太多，水太多了，蒸出来的切糕会很软不成形，水少了米就会发硬

步骤6

直到把米搅拌到粘稠，挑起一筷子，有点拉丝的感觉，就可以了，或者用手抓一把，非常粘手，这个状态就行了

步骤7

找一个盆子，或者直接放到蒸屉上，铺上屉布，一层米，一层枣，这样铺好，红枣一定要铺满，我放的有点稀了，然后用手压实，如果太粘手，可以操作的时候，手上蘸点凉水防粘

步骤8

最后三层米两层枣都铺好之后，上锅蒸1个小时，蒸好的米糕取出，稍微晾一下用保鲜膜包裹住，上边压上重物，目的是为了让切糕更瓷实些，压两个小时以后便可以切开来吃了

步骤9

蒸好的切糕，和外边卖的一个味道

糯米切糕成品图
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烹饪技巧
糯米一定要提前泡好，时间6个小时以上，充分泡发的糯米蒸的时候易熟，而且也会非常糯
红枣或者蜜枣，一定要铺满，这样做好的切糕，切面红枣密集，才漂亮好吃，我放的有点稀了
总的来说，就是糯米蒸两次，出锅压实，做法就这么简单

热心网友 时间：2022-07-13 07:38

江米切糕是北方汉民吃的一种食物，主要用江米和大枣、豆馅、果脯等一些食材制作而成。随着人们生活的提高，卖江米切糕的人越来越少，这让喜爱吃江米切糕的人们很是遗憾。下面给大家介绍一种最简单江米切糕的做法，喜欢吃江米切糕的人们可以学着在家里自己做这吃，味道不错哦!

一、主料：

1、江米，圆粒好吃;

2、豆馅，超市去买现成的!(自己做更好)
3、可有可无的东西：枣、青红丝、果脯。就是说可以放也可以不放。
二、工具：电饭锅，屉布，手，水。直径大点的盘中一个。
三、方法：
1、方便掌握水量的方法：江米用水泡4个小时，然后用电饭锅煲，水量是将将没过米一点点就成了。熟后趁热用力搅拌一下!不提前泡也可以，直接就跟用电饭锅焖米饭一样，就是水略微少放一点点。
2、将熟米饭分成三份儿;
3、将屉布用水弄湿，将一份儿米饭放屉布上手沾水把米饭摊平，厚一公分左右;不要太厚。
4、将摊平的江米饭移动到盘子里，再在上面抹一层豆馅;豆馅多点就不用粘糖吃了，而且更好吃。
5、再摊一份儿米饭，移动到盘子里，上面抹一层豆馅;
6、再摊一份儿米饭，移动到盘子里，上面用可有可无的东西制作些图案，等不及要吃就不用弄图案了，吃的又不是图案。
如此是五层，三层江米饭，两层豆馅。这就完工了。请送过来我教给你怎么切着吃，我来示范。不想来你就切了吃吧。
豆馅厚度取决于你喜好的甜度，我喜欢多一些儿，自己做还可以放点糖桂花，玫瑰酱、果脯碎啥的。
附言：更多层或更薄随意，里面也放点枣之类的也随意，豆馅抹多厚随意。上面图案弄多漂亮随意。放豆馅还是放豆沙更随意。

热心网友 时间：2022-07-13 09:13

糯米切糕便是用檽米制成的一种点心，一般檽米切糕的做法是非常简单的，很多人都是做糯米切糕。糯米切糕是一种我们我国的特色美食，可是许多当代的小朋友是不清楚糯米切糕的。而针对一般的年龄大一点的人而言，她们针对糯米切糕还会有许多 情感的，由于有的人便是吃糯米切糕长大了的。

糯米切糕的做法

说到檽米切糕的做法，实际上便是关键用檽米制做的。而檽米大伙儿是十分了解的，由于棕子便是用檽米做的，并且檽米吃起来是较为有嚼劲的，可是檽米的黏性较为大，因此 假如常常吃得话，有可能造成消化不良的。下边就而言说檽米切糕的做法。

糯米切糕

食物

主要材料:300g檽米

调料:适当食用油,适当大枣,适当桂花酱,适度的水

制做流程

1檽米清洗侵泡。2红枣清洗。3泡好的檽米放进锅中，添加少量食用油。4锅开之后，搅拌，熄火盖上焖十多分钟。5笼屉放进弄湿的屉布。6将煮好的檽米捞起来，先铺平一层，夯实。7放上大枣。8在铺平一层檽米，尽可能压瓷实一些。9面再撒上一些桂花酱，也能用各种各样果脯。

糯米子糕

传统式的糯米子糕制做,用专业的木质磨具定形,还需要竹箬叶铺底蒸,家中DIY能够 免除这种,做些改善。DIY追求完美的是动手能力的开心，而不是生搬硬套，对不?

原材料:檽米500克，生鸡蛋2个，五花肉1.5两，盐，当磨具用的饭小盒子

作法

1.檽米清洗，冷浸水至泡开;生鸡蛋弄成鸡蛋液;五花肉切割成1公分厚为的丁。

2.先把檽米在炒锅里煮熟，摊在一大盆中放凉。

3.把鸡蛋液、五花肉丁、盐同檽米翻拌，翻拌后静放一会儿(让檽米充足进味变黏)。

4.将拌好的檽米放进饭小盒子里(在小盒子四周与底抹上薄薄的一层动物油)。

5.放一层檽米，卡紧一层。(一定要夯实)

6.蒙住保鲜袋，再度放进炒锅里灶火煮熟。

7.熟后趁着热脱模饭小盒子，糯米子糕便掉出磨具。

8.等糯米子糕晾凉再切一片，就可以服用。(殷切易破)

小技巧

吃剩的糯米子糕，放进电冰箱里冷冻，吃时再煮热。檽米：檽米带有蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b21、维生索B2、维生素b3及木薯淀粉等，营养丰富，为清补健壮食品;具备益气，健脾开胃，止冷汗之作用，对脾胃虚弱，食欲减退，肠鸣腹泻有一定减轻功效;檽米有收涩功效，对尿频尿急，盗汗有不错的饮食疗法实际效果。檽米不适合于鸡脯肉同食。

根据上边文章内容有关檽米切糕的做法一级糯米子糕的做法的详解，大伙儿不会太难发觉实际上檽米切糕的做法荸荠糯米子糕的做法还是非常简单的，这针对大伙儿而言实际上是好事儿，由于大伙儿之后如果爱吃糯米切糕了，就可以依照上边专家教授的方式 来干了，坚信不一会儿便会搞好的。

热心网友 时间：2022-07-13 11:04

江米切糕是开封市著名的传统小吃，大都数用江米与白糖、蜜枣一同蒸制。江米与白糖，蜜枣，青红丝一同蒸制，上盘时浇兑山楂，玫瑰，桂花煮制的蜜汁，入口绵软香滑，甜酸可口。
制作方法：
江米与白糖，蜜枣，青红丝一同蒸制，上盘时浇兑山楂，玫瑰，桂花煮制的蜜汁，入口绵软香滑，甜酸可口。
营养价值：
1、江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
2、江米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
3、江米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用江米（糯米）、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。