糯米切糕怎么做？

发布网友 发布时间：2022-04-20 05:29

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热心网友 时间：2023-08-30 22:39

糯米切糕是一种常见的传统小吃，糕软软香甜，非常美味，其主要食材是糯米，其次是坚果和各种果干，营养非常丰富。另外，糯米不仅含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸及维生素b1、b2等丰富的营养成分，中医认为它性温味甘，有补虚、补血、健脾暖胃的作用，是一种温和的滋补品；所以，经常吃些糯米切糕对身体很有好处。那么，自己在家怎么做呢？接下来分享具体做法：

所需食材：糯米200g、红枣10枚，葡萄干1把

辅料：核桃10颗、红糖20g

食材说明：如果不太喜欢甜食，红糖可以不放或少放，果干、核桃的用量也随意，还可以根据自己的喜好加入其它食材，如杏仁、松子等。一次可以多做一些【糯米切糕】，凉了也不硬，想吃热的再回一下温就好。

制作过程：

1、做这款【糯米果干糕】首先要做的提前将糯米浸泡，浸泡至膨大后的糯米再蒸的适合比较容易熟，也节省时间。一般头一天晚上把需要用到的糯米洗净，再用足量的清水浸泡，第二天就可以用了。

2、将核桃用工具剥掉外皮，清洗一下，再掰成小块儿；红枣仔细清洗干净表面，尤其褶皱处不容易洗到的地方，可以用小刷子仔细刷一下，然后用刀绕着枣核切下果肉，再改刀成小一下儿的块儿；红糖用开水冲泡至融化；葡萄干用清水洗净沥干水分。

3、找一个蒸蛋糕的模具，我用的是6寸的，如果没有可以用家中的小饭盆，然后用小刷子把内部表面刷一层薄薄的植物油，方便熟后好脱模。

4、在模具内，一层糯米，一层果干、核桃，这样反复操作，每一层最好压实、压平整，最后填至距离模具2厘米左右的高度即可，因为，在蒸的过程糯米还要膨大，要给它留言一定的上升空间。

5、最后将融化后的红糖水浇在山上面，水一定要莫过米至少四厘米左右的高度，就跟电饭锅煮米饭用水量差不多。因为，米和干果在加热的过程中要吸收水分，此时，上层的果干会漂浮起来，没有关系。

6、蒸锅中加足水，将做好的生【糯米果干糕】放在蒸锅上，大火烧开，转中火蒸50分钟即可关火，关火后再焖三分钟。

将蒸熟的【糯米切糕】从蒸锅中取出，脱模，再切成方便食用的小块儿即可美美的享用了，软糯香甜，冷吃热吃均可，凉了也不硬。这样的糕，食后饱腹感很强，尤其干重体力或脑力劳动者，食后能量满满。

小贴士：

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