煮熟的牛肉，放冰箱里几天变绿了，怎么回事

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:47

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热心网友 时间：2023-07-19 11:56

1、一般熟牛肉泛绿光的话，是不能吃的，特别容易出现食物中毒。

2、对人体的危害也很大，容易对身体内的脏器造成负担，特别是肝和胆，当这两种器官出现问题后，维持人体内的新陈代谢就会出现紊乱，肝硬化，肝腹水甚至更为严重。熟牛肉泛绿光的原因有哪些呢？ 1、是跟肉质中磷元素有关系、在动物饲料中添加磷盐，在加工中添加磷酸盐用于保水作用，同时在日常生活中卤牛肉发绿光是时有发生的，在国家标准中。也有添加限量要求。2、是与铜离子有关，如果铜离子超标，可能会对人体产生危害。3、是牛肉存放时间过长或存放方式不合理，表面产生大量细菌进而发生氧化反应。在不清楚是哪种原因的情况下，发现牛肉发出绿色，为了以防万一，最好不要食用。

牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。

但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐，变绿甚至*，不能食用。

热心网友 时间：2023-07-19 11:57

首先是你的牛肉不新鲜，应该不是当天新鲜的牛肉。第二 冰箱不是万能的，牛肉属于高蛋白的食物，即使是煮熟了放冰箱也要尽快在一两天内 吃掉。 变绿了是因为牛肉变质了。猪肉牛肉不管是生的还是熟的放冰箱久了变质后都会有些变绿的。 特别注意的是去超市买肉的时候，肉都是冻的，如果买肉后，在路上耽搁太久，肉的温度回升到一定程度，回到家再把生肉放到冷冻层，一两天后也是会坏的。所以建议卖肉的时候注意这些细节。

热心网友 时间：2023-07-19 11:57

煮熟的牛肉，放冰箱里几天变绿了，怎么回事？
牛肉放置时间过长，导致内部变质，而变质的表现之一就是出现变色。
冰箱内的牛肉如果存放时间过长，不仅会导致营养成分流失，还会引起变质。当牛肉存放于冰箱中，由于冰箱温度较低，细菌繁殖速度会减慢，但并不代表没有细菌繁殖。细菌滋生会导致牛肉发生变质，进而出现变绿的情况。
总之，变绿的牛肉已经变质，不建议食用，以免对人体健康造成不良影响。建议在购买牛肉时，选择新鲜的牛肉，并在短时间内食用。如果无法及时食用，可以将其放入冰箱冷冻保存，但要注意时间不要过长。

热心网友 时间：2023-07-19 11:59

那就是肉质本身不新鲜 建议不要食用，以免影响身体健康