发布网友 发布时间:2022-04-20 04:34
共5个回答
热心网友 时间:2023-06-29 01:24
我最好的食谱是这个。我从另一个食谱改编而来,所以现在还没有正式的名字。我建议你通读整个食谱以确保你有工具和配料。我添加了一些面团滚动和设备的图片,我描述使用一些我手头的面团)。图中心形三明治/林策饼干就是用这种面团做成的。
成分:2杯全麦面粉,半茶匙泡打粉,¼茶匙盐,(在一个小碗里用叉子搅拌,备用),
1块(8汤匙= 4盎司)已软化但未融化或黏稠的无盐黄油,一杯砂糖(白糖),
(将黄油和糖放入立式搅拌机的大碗或其他大碗中),1茶匙香草,
1个大鸡蛋(重量不能超过1¾盎司——一个大鸡蛋的标准重量)。如果称重重一些,在小碗里用搅拌器或叉子搅拌均匀,称重出1¾盎司。如果没有秤的话,你也可以量出1.5盎司的液体= 3汤匙)
用电动搅拌器将黄油和糖搅拌至松软,大约3-4分钟。拌入香草和鸡蛋。慢速加入面粉,搅拌均匀。
剪4张2英尺长的蜡纸(12英寸宽)。用一个大的平面或切菜板,把大约一半的面团放在一张蜡纸的中间,形成一个大约一英寸厚的方丘。用另一张蜡纸覆盖,这样两张纸就排好了。将面团向各个方向尽可能均匀地滚至1/8英寸厚。我用了2块1/8 "厚的工艺木材,至少2英尺长。它们坐在蜡纸的两面,擀面杖放在上面,当我把面团擀开,所以它全部得到1/8英寸厚,没有更薄。放在烤盘上备用。对另一半面团重复同样的步骤。把另一个烤盘放在其中一个“三明治”面团上,然后把它放在另一个上面,冷冻或冷藏直到变硬。把面团放在烤盘之间可以加速整个过程,并保持面团平整。
拿出一张面团,把它放在下面。把它放在工作台上,小心地把上面的蜡纸拿开。把面团放回原处。把两张蜡纸放在一起,把它们翻过来。你可以在上面放一个烤盘,把面团翻转过来,但必须是冷的,或者把冷的面团放在翻转之前的烤盘上。这样可以在切饼干的时候保持低温。把蜡纸剥下来放在一边。一旦面团太软,就需要用它盖住面团以便冷却。
将烤盘纸切成片,铺在你想要使用的烤盘上。我不使用绝缘或不粘饼干板——边缘只有一英寸的普通重型铝板——是最好的。
把饼干切得越近越好这样你就能从面团中得到最多的饼干。饼干不会散开,所以你可以把它们分开1 / 2英寸到1英寸放在烤盘上。尽快切好饼干,并立即把它们放在羊皮纸上。当面团变得太软而不能切的时候,把中间的小块面团都拿出来放到一个小碗里。把蜡纸盖在剩下的面团上,然后放回冰箱。把烤盘盖在面团上放入冰箱,然后把另一片面团放到烤盘上。重复剥皮,翻转和切割过程。
一旦一个饼干纸满了,添加饼干到下一个。在第一次切完所有的面团后再烤。这样可以保持厨房的冷却器用于切饼干。在两个面团之间来回翻动,直到所有可以切的饼干都切好,放在羊皮纸上准备烘烤。
按照上面相同的方法滚出废料,然后冷冻或冷藏。不断重复这个过程,直到所有的面团用完,或者你有足够的饼干,无论哪个先到。这取决于你有多少块饼干,这可能需要更长的时间。
将烤箱加热至350˚。把两个架子放在烤箱中间,从上到下至少分开3英寸。烤两张纸大约7分钟。把它们的顶部和底部调换一下,把它们转过来,这样烤箱后面的东西就会转到前面。再烤7分钟。当曲奇饼呈浅金色,边缘略呈棕色时就完成了。你可能需要多烤5分钟,但每次只要烤2-3分钟,转动平底锅,切换水平,以便它们都烤得均匀。
放在铁架上或冷火炉上冷却。取出饼干,放入密封容器中。它们至少可以持续一周。如果你有多于两张的饼干,重复烘焙过程。如果你一次只烤一张纸,就像烤两张纸一样做同样的过程,并仔细观察,因为它们可能很快就会烤好
7分钟,确保它们还没有完成。把饼干仔细堆起来,以防破碎。
热心网友 时间:2023-06-29 01:25
首先,我们需要一个工具,一个烤箱,这对刀工来说也是很有挑战性的。要把风干的饼干切薄均匀,首先要把我们喜欢吃的饼干做好,然后对饼干进行加工,切成均匀的薄片,然后放进烤箱。热心网友 时间:2023-06-29 01:25
1,鸡蛋尽量选小一点的热心网友 时间:2023-06-29 01:26
1,先将鸡蛋和白砂糖快速搅拌均匀。2、筛入低筋面粉和盐,翻拌均匀。3、把翻拌好的面糊放入裱花袋。4、将面糊挤在油纸或者锡纸上面,每个饼干间要留一些空隙。5、在挤好的饼干上撒些芝麻或者瓜子仁。6、烤箱180度预热10分种,然后将烤盘放入烤箱180度烤13分钟即可。热心网友 时间:2023-06-29 01:27
制作教程