炖鸡腿的家常做法是怎样的？

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:57

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热心网友 时间：2023-09-03 01:14

主料

鸡腿

500g

 辅料

油适量

盐适量

白糖适量

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

酱油适量

炖鸡腿的做法

1

鸡腿洗净

2

冷水下锅

3

水开后抛去浮沫

4

焯好的鸡腿捞出控水

5

葱姜蒜八角备用

6

炒锅倒油，放入白糖，炒糖色

7

把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁

8

放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻

9

倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟

10

把汤汁收干后出锅

小贴士

焯鸡腿要冷水下锅，焯出血水。

热心网友 时间：2023-09-03 01:14

炖鸡腿，不放一滴水，也不用啤酒，出锅后鸡腿的颜色漂亮味道香，好看又好吃，而且不需要多么好的厨艺功底，新手也能做的很好吃。

配料：新鲜的鸡腿，洋葱，生姜、大葱。我炖的8个鸡腿，用了一整个洋葱，出锅后还有不少汤汁。大家可以参考这个用量比例，灵活掌握。

首先，把鸡腿清洗干净，然后用筷子在鸡腿上扎几个洞（划几刀也行），放入盆里。倒入生抽、老抽、蚝油、盐、少许白糖。喜欢麻辣味的，可以加一勺郫县豆瓣酱和花椒。然后直接下手抓均匀，多揉捏一会，静置半个小时，目的是让鸡腿腌制入味。这一步很关键，一定要揉捏一会，然后静置腌一会。

接着，洋葱清洗干净，切成细丝；生姜也切丝，葱白斜切成段，放入电饭锅底部，均匀铺平。然后放入上面腌制好鸡腿，盆里剩余的汤汁也倒进去，接着鸡腿上面盖上少许青葱即可。（青葱换成香菜味更好）

最后，按下电饭锅开关，等到自动跳闸后，继续焖5分钟，就可以开吃了。掀开锅盖都能闻到香味，味道特别好吃，而且很入味。

小编教你炖鸡腿，用这个方法，不需要放一滴水，主要是利用洋葱本身的汁水，能增鲜提香，出锅后不仅颜色漂亮，味道也很好吃，特别的鲜美，肉质也很软烂，老人和小孩也能吃。

热心网友 时间：2023-09-03 01:15

步骤1/10
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鸡腿洗净
步骤2/10
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洗净的鸡腿焯水
步骤3/10
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鸡腿焯水期间准备炝锅的材料
步骤4/10
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焯完水，捞出备用
步骤5/10
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锅中放油，5成热放入作料炝锅
步骤6/10
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然后放入鸡腿翻炒
步骤7/10
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从左向右依次放入调料
步骤8/10
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搅拌均匀准备放水啦
步骤9/10
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水稍微没过鸡腿，然后放入炖肉料包，之后根据个人口味放入盐，冰糖调味
最后一步
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开锅后炖半小时关火，泡一会会更入味。

热心网友 时间：2023-09-03 01:15

炖鸡腿的方法
工具/原料
鸡腿 (适量)
配菜 (适量)
葱姜蒜 适量
生抽耗油 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
香叶 适量
方法/步骤
1/6分步阅读
将鸡腿剁成小块。

2/6
然后放入开水中过一下水再捞出备用。

3/6
然后在锅里放入干辣椒、花椒、香叶等调料。

4/6
然后再放入豆瓣酱并炒出红油。

5/6
然后加水并导入剁好的鸡腿，小火慢炖。

6/6
然后加入配菜，就可以做出好吃的炖鸡腿了。