发布网友 发布时间:2022-04-20 10:26
共4个回答
热心网友 时间:2022-07-07 21:59
第一步:先准备材料,需要200克干辣椒,8克花椒,2克麻椒,1片香叶,1个八角,1个草果,1克丁香,1克小茴香,10克白芝麻,400克菜籽油,10克食盐,香醋适量。热心网友 时间:2022-07-07 23:17
付费内容限时免费查看回答做辣椒油准备食材:粗辣椒面、细辣椒面、大葱、生姜、香菜、香叶、八角、桂皮、菜籽油、白芝麻做辣椒油,需要准备粗细辣椒面,不能只用一种,而粗辣椒面比细辣椒面多一半最合适。辣椒面都放盆中,搅拌均匀,白芝麻放进锅中,开小火将它炒出香味盛出,放凉后倒进辣椒面里,混合均匀待用。再将生姜、大葱、香菜、香叶、八角、桂皮这几样清洗干净,控水待用,这些都是炸油用的香料,不可缺少,它们是让辣椒油香味浓的关键之一。锅中加适量食用油,想要味道更香,用菜籽油更合适,油入锅后,再将上述所有香料都倒入油锅中,这时打开小火炸。炸的过程中不要去调节大火,一直保持效果,让香料的香味可以融入油中,大火的话会将食材炸糊,破坏味道。炸到香料变焦黄后迅速捞出,打捞干净后,然后关火,等待十几秒钟,如果急忙浇热油的话,会将辣椒面烫糊,所以要等一会儿,舀上一部分热油倒进辣椒面中,最好一边倒一边搅拌,受热均匀,不会让表面的糊掉。将辣椒面都打湿后,再等待三十秒,时间到后,舀一部分热油浇在辣椒面中,搅拌均匀。继续等待三十秒,将剩余的食用油倒入辣椒面中,如果香料油太多了,可以将香料油盛进另一个容器,等做馅料,或者炒菜都可以用,一点不浪费。最后辣椒油中滴上几滴醋,搅拌均匀,醋味挥发掉,这样辣椒油就做好了,等辣椒油凉下来后,装进瓶中,想吃随时取,不过取的时候用干净的勺子即可。
热心网友 时间:2022-07-08 00:52
辣椒油怎么做才能又辣又香又红 炸辣椒油的时候放点儿醋热心网友 时间:2022-07-08 02:43
这个主要是在里面加一些香料就可以了,这样的话他的口味口感都非常不错,选择五种左右的香料就不够用了