红烧豆腐的做法,红烧豆腐怎么做好吃,红烧豆腐的家...

发布网友 发布时间:2022-02-20 10:32

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-02-20 12:35

豆腐切块,锅中烧水,水90度时倒入豆腐,热浸15分钟捞出豆腐控尽水待用。锅中底油,油热放豆瓣酱和辣椒酱翻炒,炒出香味,锅中加点水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐。大火烧开,中火稍炖,入味了就可以勾芡起锅。面上撒点葱花即可。勾芡就是在菜肴接近成熟时,将调制好的粉汁淋入锅内,使汤汁稠浓,增加汤汁对原料附着力的一种技术,勾芡之后,汤汁增加黏性和浓度,使汤菜融合,味美入味。勾芡的粉汁是用淀粉和水调制的。

热心网友 时间:2022-02-20 14:59

主料
豆腐
豆瓣酱
辣椒酱
辅料

酱油

香菜
淀粉
红烧豆腐的做法步骤
1.
豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块。
2.
锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用。
3.
锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了。
4.
锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐。
5.
大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮,汤也可以泡饭,蛮香的。
声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com