家常烧茄子怎么做的?

发布网友 发布时间:2022-02-20 10:37

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热心网友 时间:2022-02-20 12:40

家常烧茄子
(含:2种省油的方法)

做法


圆茄子1个(或长茄子2根)
青红椒各1根
大葱20克
大蒜4瓣

调料


1、生抽1汤匙(15ml)
老抽1/2茶匙(3ml)
米醋1汤匙(15ml)

2、清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克)
盐1/4茶匙(1克)

3、味精1/4茶匙(1克)
香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml)

做法


1)茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。

2)将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。

3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金*后捞出,充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)

4)锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。

5)将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。

6)出锅前,撒上另一半蒜末即可。
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