馒头的做法及配方
发布网友
发布时间：2022-04-21 07:08
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 15:15
制作方法：
1、和面：将面粉和酵母等分成两份，分别将两份酵母溶于温水。其中一份面粉用溶有酵母的温水和成光滑的面团，即白面团；另一份面粉中加入适量红糖，用溶有酵母的温水和成光滑面团，即褐色面团；
2、发酵：将两个面团都蒙上保鲜膜醒发，发酵至原来2倍大。判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成；
3、成型：取出发酵好的面团，按揉几下，排出面团内部的气泡，然后分别把两个面团擀成大小相同厚度约为0.5厘米的薄面片，将红糖面片叠放在白面片上，从一端起向内卷，卷成长条状，切割成大小相同的馒头坯；
4、醒发：蒸锅中加足量凉水，将纱布浸湿铺在蒸屉上，摆上馒头坯，先不开火，让馒头坯静置醒发10分钟；
5、蒸制：开大火，待蒸锅上气后再蒸8-10分钟关火。
旺仔小馒头的做法
热心网友
时间：2022-06-18 15:15
提问你好就是请问一下就是做馒头需要
回答您好，主料
面粉
500g
清水
250g
酵母
6g
辅料
白糖
适量
步骤
1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量
2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状
3.用手揉直至表面光滑
4.揉好后盖布发酵至两倍大
5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状
6.切分成等份大小的面剂
7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯
8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟
提问你能不能说简单一点呢？也就是说一斤面粉配多少酵母。
回答一斤面粉需要6克的酵母
提问只需要配酵母还有白糖水吗？其他的不用吗？哦。
回答您好，这些就可以了哦
提问一斤面粉就是白糖放多少，是放二两还是放多少，你说简单一点。
回答您好，白糖您随便放，看着放就可以了哦
提问我在深圳这边就是说把面粉和好了，发酵要发酵要多久？
回答您好，将做好的馒头面坯静置15-20分钟
提问好的谢谢
回答希望以上回答对您有所帮助~ 如果您对我的回答满意的话，麻烦给个关注赞哦~
E-MAIL:11247931@qq.com