做馒头的配料?
发布网友
发布时间：2022-04-21 07:08
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-18 15:15
以上调料合匀后发面要发多少时辰?
回答：你的配方里面的泡打粉可以放可以不放，家庭做的话不用放，放了泡打粉馒头蓬发力好些。但是泡打粉里面含有硫酸铝钾，对人体无好处，我做馒头是不放的。做馒头水的温度不是很讲究，说30度水也不科学，应该根据天气判断。把做好的面团温度控制在26度。至于说要发多少时间，也是说不准的，因为你的设备没有恒温功能，所以只能用肉眼判断，比面团一倍大就ok啦，我只用半个小时就可以了。
再补充一点:
把面发好后做成形还需要再发吗?
还是直接做成形后再发?
回答：采用一次发酵发就可以了，高效有好吃，和面到有得吃一个小时搞定。和好面后就整型，切好一个个放到笼里，用有点烫手的热水在下面暖着就可以了。
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