隔夜的茶还能泡还能喝吗????

发布网友 发布时间:2022-04-21 07:09

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热心网友 时间:2022-06-18 15:15

可以继续喝,但是不建议,也没必要,第一,茶叶并不值几个钱,第二,浸泡了一夜的茶叶,口感并不佳,第三,过了一夜,如果开放式的冲泡,灰尘等空气漂浮的物质掉入茶叶,也并不卫生。建议第二天重新泡一杯新的。

热心网友 时间:2022-06-18 15:15

“隔夜茶”是指头一天冲泡,隔夜放置的茶汤。从科学的角度来理解,“隔夜茶”经长时间放置,与早上冲泡,直至傍晚才喝的茶汤极为相似。这些茶汤的化学成分发生了较大变化,由于白天的气温比晚上高,白天长时间放置茶汤的变化,甚至比“隔夜茶”更剧烈。

长时间放置的茶汤,最主要的变化是其含有的茶多酚经氧化,逐步形成黄红、红褐色的氧化产物,导致茶汤的颜色不断加深。因此,一杯清澈碧绿的茶汤放置久了,尤其是在气温较高的情况下,会失去原有的绿色,而不断增加黄红色的程度。茶汤的澄清度也会下降,而变得越来越浑浊。不过,这些氧化产物都是无毒的,并不会对人体产生危害。

曾有一种说法:隔夜茶不能喝,否则容易得癌症。这种说法的依据是:茶汤放置过夜后,其中

的一些二级胺类物质可以转变成致癌物——亚硝胺。实际上,这种说法没有科学依据。

首先,二级胺类物质并非茶汤中所特有,而是广泛存在于很多种食物中,尤以腌腊制品中含量最高。即使是“隔夜茶”,人们从茶汤中,摄取的二级胺类物质也极为有限,远低于人们从任何一种主食或蔬菜中摄入的量。

再者,二级胺类物质并不等同于致癌物——亚硝胺。二级胺类物质本身并不是致癌物,而是需要在特定条件下与*盐共同存在,并发生化学反应才能形成亚硝胺。所谓的特定条件,包括酸碱度、微生物和温度等多种因素,也就是说,并非茶汤中含有二级胺类物质和*盐就会产生亚硝胺。

此外,亚硝胺的致癌过程也需要一定的条件,即在人体内要达到一定的含量才会产生致癌作用。据研究,亚硝胺要达到每千克体重,吸收 100~200 毫克才有可能致癌,而且需要持续性大

剂量的服用。尽管“隔夜茶”中可能含有亚硝胺,但其含量并不比其他食品中的含量高,根本不

会产生如此巨大的危害性。

反之,人们在正常喝茶时,可以从茶汤中摄取较多的茶多酚和维生素 C,而这些化学成分都能够有效地阻止人体合成亚硝胺,是亚硝胺的天然抑制剂。

尽管如此,也并非说“隔夜茶”不存在安全隐患。由于茶汤放置时间过久,茶汤中的蛋白质、糖类等物质是细菌、霉菌繁殖的养料,存在滋生有害微生物的可能性,可能导致茶汤变质。

在茶汤的放置过程中,伴随着茶汤温度的下降,所含有的茶多酚和维生素等大多发生化学变化,导致茶汤的抗氧化能力下降,其营养和保健价值也随之下降。从喝茶的科学性来说,还是要提倡现泡现饮,尽量避免喝“隔夜茶”等,放置时间过久的茶汤,这样才能充分发挥茶叶的营养保健价值。

热心网友 时间:2022-06-18 15:16

在生活中,存在有隔夜茶“赛砒霜”的说法,听到这种说法,很多人可能会觉得过于夸张。可以饮用的茶,一旦放置过夜,就会产生这么大的危害吗?事实上,不仅是隔夜茶,只要是放置时间已经超过了六个小时的茶,一般都不建议大家再次饮用了,这究竟又是怎么一回事呢?

很多人可能不知道的是,茶叶中含有的茶多酚、类脂和芳香类物质,都会发生氧化的反应。因而茶水如果久泡不饮的话,此时就可能会变得色泽暗淡甚至口味改变,此时的茶叶已经失去了其原有的价值。如果仔细观察可能会发现,久置的茶叶还很容易变浓,这是因为茶叶中咖啡因和茶碱等物质的含量已经很高了。如果此时再进行饮用的话,能够对人体造成的刺激性是很强的。

茶叶一旦放置过久,此时茶叶中的维生素C、维生素P等都会发生氧化的反应而最终有所减少,使得茶汤的营养价值大大降低,再加上周围环境的污染,往往还会导致茶汤中的微生物数量增多,因而此时茶叶的卫生度往往也是比较低的。

如果是在夏季这种温度比较高的季节,茶水此时则更加容易出现有酸败变味的情况。一旦其被搁置了24小时以上,此时最好就是选择不喝,以免引起严重腹泻情况的发生。此外,饮用隔夜茶中,还有可能会造成结石的出现。研究发现,隔夜茶在放了一晚上以后,此时茶水中的微小颗粒物质就会进行凝结沉淀,产生相应的变化,同时茶叶和水的混合结构也更加趋于稳定。

研究发现,如果大家长期饮用浓浓的隔夜茶,此时则会增加其体内结石出现的几率。对于爱美的女性而言,更是应当要自觉避免喝隔夜茶,以免导致其皮肤变黄。这是因为隔夜茶要比刚泡的茶水颜色更为浑浊,尤其是那些本来就是绿色的茶叶,在放置一夜后,就会变得枯黄,而这一*的色素物质。一旦进入人体中,则会加重其皮肤暗黄和肤色暗沉等问题的发生。

由此看来,放置时间过久的茶无论是口感,还是细菌含量,都是不尽人意的。因而,如果此时大家仍然继续服用的话,能够给机体带去的不利影响还是比较多的。因而,对于这类茶,在生活中大家应当要自觉避免才是。
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