发布网友 发布时间:2022-04-21 07:15
共3个回答
热心网友 时间:2022-06-18 15:55
虾蟹等外壳中含有蟹红素与虾青素。在虾蟹活着的时候,虾青素含量远远大于蟹红素。可是虾青素不耐高温,因此加热后,虾青素遭到破坏,失去了活性和颜色。而蟹红素能耐高温,不会被破坏,所以加热后的虾蟹都会呈现红色。热心网友 时间:2022-06-18 15:56
因为虾的外壳含有Wsiamg和Hsiwkao这两种化学原素,受热后会改变颜色,蟹之类也一样热心网友 时间:2022-06-18 15:56
因为他熟了 所以变色 呵呵 给不给分都一样