在家做鱼的时候，怎样能够去除鱼腥味？

发布网友 发布时间：2022-04-21 02:28

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热心网友 时间：2022-06-17 08:34

现在人们除了吃饱外，对食物的味道也有一定的要求。很多人平时喜欢做鱼。鱼可以补充体内的钙元素。做鱼的方法也很多。你可以根据口味来选择，但很多人做鱼会有鱼腥味。如果你买的是处理好的鱼的话，回到家用清水浸泡，就可以去除腥味了。

很多人看到新鲜的鱼都愿意买回家给家人进行滋补，但却发现自己做出来的鱼肉口感并不是很好吃。该怎么样去除鱼肉的腥味这也是让很多人觉得特别的苦恼。 虽然鱼肉做法繁多，但是你只要掌握这3个诀窍，就可以做出新鲜并且美味的鱼。第一个去腥味诀窍是在买鱼食之前用手指按鱼的腹部。如果鱼的腹部仍然有弹性，鱼鳞保持完整，那么鱼是新鲜的，这样的鱼腥味就会较少。

第二个诀窍是处理鱼鳞。卖鱼的时候会帮忙杀鱼的人很多，但杀鱼的时候只是敷衍了事，把鱼鳞刮到表面，其实内脏和一些脏东西还没有彻底清洗干净。如果你买这种鱼在家里煮，很可能你做的鱼不是很好吃。鱼肚子里的鱼腥味很浓。这时你可以用刀背来擦。现在你在市场上买的一些鱼都是养鱼的，而且它肚子里的内脏比野生鱼重。清理鱼鳞也比较麻烦。

当你清洁鱼的鳃和腹部时，你需要在鱼的背部划出一条线。这个地方也被称为鱼线。如果你不把这条鱼线拿出来，把鱼线去掉后鱼的腥味就少了很多 ，鱼身上可能还残留着鱼腥味。因为现在这个的时候鱼线很容易折断，你也可以用刀拍打几下鱼的背部，然后用刀在鱼的头和尾的位置划开，然后用手指慢慢地把线拔出来。

热心网友 时间：2022-06-17 08:34

很多家庭都喜欢做鱼吃，但是有些人却因为害怕鱼刺，所以很少吃鱼，而有一些人之所以不愿意吃鱼，是因为做出来的鱼总是有腥味。确实，一旦鱼香味太重的话，很容易导致鱼很不好吃，那么鱼的香味到底应该怎么去除呢？其实想要有效去掉鱼腥味，可以从鱼的处理、做法和清洗，几个方面去去除鱼腥味儿。做出的鱼，总是有腥味怎么办？学会这5招，去腥又提味！

1、鱼处理

其实我们在处理鱼时，应该将鱼身上那些腥味特别重的部位去掉，这样做鱼时，才能有效避免鱼腥味太重。清理鱼时，叫将鱼的鱼鳃，鱼鳞和鱼内脏彻底清理干净，而且一定要去掉鱼的黑膜。

2、鱼清洗

如果你买来的鱼已经宰杀好了，回家后一定要用清水浸泡去除血水。这里告诉大家一个小窍门儿，这是在清理鱼时最好用淘米水，因为淘米水不仅能有效去腥，还能有效去除于表层的一些杂质。

3、鱼腌制

去除鱼腥，还有一个最常用的方法，就是，做鱼之前，先将鱼进行腌制，放入一些葱、姜、蒜、料酒，腌的时间后再做，就能有效去腥、提味。

4、鱼做法

还有在做鱼的过程中，如果想给鱼去腥，可以加入一些啤酒，也就是说用啤酒炖鱼，做出来的鱼不仅没香味，而且鱼会更加的鲜美。有些人在做鱼时也喜欢加一些黄酒，这个和加啤酒白酒的方法是类似的，都是为了给鱼去腥提味的。

5、不同鱼不同处理方法

其实做不同的鱼，吃鲜的方法也会有所不同，比如说做草鱼时，只要用胡椒粉和少量的醋，就能有效去腥，做多宝鱼时适合清蒸，加点豆豉酱就能有效去腥。

热心网友 时间：2022-06-17 08:35

热心网友 时间：2022-06-17 08:35