是菜也是零食的干锅藕片，怎么做的呢？

发布网友 发布时间：2022-04-21 05:39

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热心网友 时间：2022-06-18 06:53

夏天不能错过的干锅菜，健脾开胃，舌尖上的味蕾，够麻够辣才有味。做法简单，食材少，一上桌全扫光。麻辣干锅藕片，香、麻、辣、舌尖上的味蕾盛会。

其实很久之前我就想买个干锅了，不过每次准备下手买的时候，都在想，反正一出锅就趁热吃了，我也不跟人喝酒聊天，所以没必要用到干锅和酒精炉，于是到现在，心心念念的干锅，还是没买……其实没有干锅也可以做各式干锅菜，做法是一样的，只是少了最后一步盛进干锅点上酒精炉的步骤。那今天就来一道没有干锅也能做出的美味干锅藕片。

莲藕全身是宝，营养丰富，含丰富的铁和钙。清热凉血，通便止泻，健脾开胃。莲藕可以生吃、炒着吃，炖着吃，还能煲汤，做糖藕，零食等等。

【干锅藕片】

1.首先，我们准备食材，莲藕一节，削去外皮，把莲藕打成方形，然后再切成片，放在盘中备用。不要切的太厚，这样更容易入味。

2.生姜一块，切成菱形片，大蒜一把，也切成片，和生姜放在一起，再放一小撮豆豉。 

大葱一段，切成比较薄的片，放到干锅中垫底。 再取青椒一段，切成辣椒圈，红椒一个，切好后，和青椒放在一起备用。

3.为了藕片熟的均匀一点，现在我把藕片焯一下水，锅里烧水，开大火把水烧开。水烧开以后倒入藕片，焯水十秒钟，倒出后用清水冲洗，控干水分，藕片焯过水，不容易变黑。 

4.下面，我们就开始烹饪，锅里烧油，抓入少许的花椒，一把红干椒，开小火，小心别把红干椒炒糊了，闻到辣椒的香味以后，倒入蒜片和姜片，起锅加入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入莲藕片。 

5.开大火快速的翻炒，加入生抽，再翻炒片刻，起锅加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，持续翻炒1分钟以后倒入辣椒圈，用小火翻炒几下，加入辣椒红油，翻匀后出锅，把莲藕片倒入葱白垫底的干锅中。  

热心网友 时间：2022-06-18 06:54

热心网友 时间：2022-06-18 06:54

热心网友 时间：2022-06-18 06:55