藕丸子怎么做好吃又简单

发布网友 发布时间：2022-04-21 05:39

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热心网友 时间：2022-06-18 06:53

香嫩藕丸子

“还有一个月就要过年了，年夜饭少不了各种硬菜，鸡鸭鱼肉是必备的，随着生活水平的提高，鸡鸭鱼肉反而成了陪衬，藕丸子才是孩子最爱的主角，既可以当主食又可以当零食，提前来学习做藕丸子吧”

用料

主料

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猪肉750克

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莲藕220克

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香葱12克

鸡蛋1个

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生抽20克

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生姜5克

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白胡椒粉5克

辅料

玉米淀粉

5克

水

20克

香嫩藕丸子的做法

1.

准备好猪肉，莲藕和葱花

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2.

猪肉洗净后剔除骨头，去掉猪皮切成小块

3.

猪肉分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置

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4.

绞肉碗装上电机头部分

5.

用绞肉机打十几秒检查肉泥情况

6.

打好的肉泥用碗装起来备用

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7.

生姜去皮切成小颗粒

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8.

葱花切成碎粒

9.

把猪肉泥，鸡蛋，香葱，生姜，生抽，胡椒粉放入面包桶里

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10.

启动面包机的和面程序搅拌十分钟，让肉泥上筋

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11.

肉泥搅拌好后放一边备用

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12.

莲藕去皮后刨成丝

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13.

莲藕丝分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置

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14.

莲藕打十秒左右检查颗粒大小

15.

把打好的莲耦碎放入搅拌好的肉泥里

16.

用5克的玉米淀粉加入20克水混合均匀

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17.

勾芡好的淀粉水倒入肉泥里

18.

启动面包机和面程序再次搅拌十分钟，混合均匀

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19.

搅拌好的藕丸糊放入干净的大碗里

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20.

小锅里放上半锅油烧热

21.

中火加热油，把丸子放入油锅里炸

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22.

炸到藕丸子浮起稍微加大一点火

23.

藕丸子炸到金*用滤网捞出沥一下油

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24.

藕丸子放凉后装盘

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25.

外焦里嫩，香喷喷的藕丸子

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香嫩藕丸子成品图

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烹饪技巧

1.2次搅拌肉泥用面包机比较省力，也可以直接用筷子在碗里同一方向搅拌上筋
2.配方中的调味料份量比较清淡，可以根据各自口味灵活调整