白灼虾煮几分钟最好
发布网友
发布时间：2022-04-21 05:42
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热心网友
时间：2022-06-18 07:07
2、白灼虾的做法还是比较简单，关键是虾要鲜活，活虾下锅做出来的虾肉富有弹性。而且一般在煮沸锅中的水需要一段时间，这期间正好将活虾洗净并剪去虾须，这样可以保证虾下锅之前还是鲜活的。
热心网友
时间：2022-06-18 07:07
1.首先要确保买回家的虾是鲜活的，因为白灼虾是和清蒸鱼一样，对食材的新鲜度要求高，把虾拿到手上摆直后，用牙签在虾背的第3节外壳处，把牙签截入将虾线挑出，处理好之后，再放入淡盐水中浸泡，直到将所有大虾都处理好为止
2.铁锅或不粘锅中加入清水，水量无需太多，足够淹过鲜虾就够了，放入数片生姜、葱段、下少许盐、淋入一小勺白酒，保持大火烧至锅中的水慢慢升温到80℃左右，这时候锅中热水的表现是，锅底开始冒出很多热气泡，这就是俗称的“虾眼水”，当锅中水温到达这个程度时，就可以将大虾倒入锅中，并进行烧煮了。
3.保持大火大约煮3分钟左右，大虾属易熟肉类，不用煮太久的，3分钟足够把大虾煮得肉色发红、呈弯曲状，而这个状态的虾，已经接近全熟，这时候就可以关火，保持盖锅盖状态，继续让虾在热水中焖3~5分钟，巩固熟透度。
步骤4｜焖好到点，就可以将虾从锅中捞出，逐个摆盘，一道肉质鲜美细嫩的白灼虾就制作好
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