怎样挑选粉藕

发布网友 发布时间：2022-04-21 05:31

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-06-18 05:59

粉藕有11个孔，皮色比较白，丝比较少。 藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，印度，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东盛产莲藕，属于水八仙之一。 藕的外形非常特别，呈圆柱状，一节一节的，横切面有大小不一的孔，基本左右堆成，外皮白色，肉制脆嫩，味道清甜，每年的九，十月是莲藕成熟的季节，莲藕在这个时节大量进入市场，来到市民的餐桌上。 莲藕有粉藕和脆藕之分，你知道要怎么挑选脆莲藕吗? 怎样挑选脆莲藕： 1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。 2、可以切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。 3、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。 4、看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆; 5、如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。 6、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。 怎样分辩粉藕和脆藕 1、首先我们可以看粗细，如果粗的莲藕一般情况下就是面藕，如果细的就是脆藕，具体挑选哪种就看自己的需求了。 2、看颜色的深浅，颜色深的莲藕一般是面藕，颜色浅的一般是脆藕，不过过白的藕不要买，太白了肯定是漂白了。 3、还可以看莲藕的表皮，如果粗糙的就是面藕，相对来说光滑的就是脆藕。 莲藕 莲藕的挑选方法 1、选择颜色微黄没有异味的。 莲藕外皮颜色要呈微*，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。 2、选择通气孔较大的 可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。 3、选择内外没有损伤的 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。 4、选择藕节粗且短的 藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。 5、选择藕节间距长的 藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度越高，口感越松软、可口。 6、选择外形饱满的莲藕 莲藕要外形饱满、表皮平滑的，不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。 7、尽量挑选带有湿泥土的 没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理，保鲜时间短，放不长了，而有湿泥的莲藕能长时间的保存，而且一看就比较新鲜，可以放心购买。 8、莲藕颜色不能要很白的 市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了，这样的藕不要轻易买，可以再闻闻是否有异味，如果异味明显就不能买了。

热心网友 时间：2022-06-18 06:00

在买莲藕时，我们只要学会看莲藕的颜色即可。脆藕的藕皮颜色，是比较嫩白的，而且皮是特别薄的，一般情况下，九孔的莲藕口感都会比较清脆。

而粉藕的藕皮，是呈现褐色的，有的藕皮上面，还有一些黑色的斑点，所以大家只要根据颜色来挑选，基本就不会出错。

热心网友 时间：2022-06-18 06:00

付费内容限时免费查看回答您好！选择粉莲藕的方法如下:

一看

看就是看颜色，深色、没有光泽度的，看上去有点黄黄的就是粉藕;而表皮泛白、比较光滑的，就是脆藕。

二模

摸就是摸表面，摸起来这种表面粗糙，还分布着不少麻点的，这个就是粉藕。

三掰

掰是很关键的，慢慢把莲藕掰开，如果有很多丝连着一块撕出来，这样就是粉莲藕。

四捏

因为淀粉颗粒的原因，粉藕硬度不高，捏上去，相较脆藕会显得软一点。如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分会比较粉，适合做煨汤，，细一些的头部比较脆。

五尝

生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。

希望我的回答能帮助到您，也希望能得到您的赞，谢谢！

热心网友 时间：2022-06-18 06:01

莲藕功效虽然多多，可是粉藕、脆藕傻傻分不清，错把藕粉凉拌，或是脆藕炖汤，破坏了莲藕的最佳出品方式，这可怎么办呢?

一、眼观

颜色比较深,偏黄或偏粉红色

而且光泽黯淡的是粉藕

表皮颜色亮白富有光泽

看起来更新鲜的就是脆藕

二、手摸

表面粗糙有麻点的是粉藕

表面非常光滑洁净的是脆藕

三、掂量

掂起来比较重手的

说明里面淀粉含量高

那么就是粉藕

掂一掂比较轻

那就是脆藕了

四、切开

把莲藕掰开

丝比较多的是粉藕

丝比较少的是脆藕

莲藕的花样吃法，总有一款适合你：

1、清炒莲藕

食材：莲藕、蒜，适量调味料

做法：将莲藕去皮后洗干净，切成片，随后放入锅中清炒，最后放入蒜、适量调味料即可。

2、莲藕炒肉片

食材：莲藕、猪肉、蒜，适量调味料

做法：莲藕去皮后洗净，切成片备用，猪肉洗净后切片，用料酒、生抽、姜片腌制10分钟，等入味了，就可以先炒猪肉片了，炒到5分熟的时候，再放入莲藕，一起炒，接着放入蒜、其他调味料，调好味道即可食用。

3、莲藕排骨汤

食材：莲藕、排骨、胡萝卜、玉米，适量调味料

做法：莲藕和胡萝卜去皮洗净后，切段备用，玉米洗净后也切段，先把排骨放入锅中熬煮10分钟，倒掉水后，再放入新的水，30分钟后，放入莲藕、胡萝卜、玉米一起煮30分钟，随后放入调味料，就可以开吃了。

又是莲藕大量上市的季节，不说不知道，德庆人你知道莲藕还有这些功效吗？

1、通便作用

莲藕味道清香，含有膳食纤维等营养物质，能促进消化，开胃健中，有通便的作用。

2、润燥止渴

莲藕性寒味甘，能健脾开胃，养阴清热、润燥止渴。

3、降血压

莲藕含有丰富的钠元素、钾元素等营养物质，能帮助调节血压，降血压。

4、延缓衰老

莲藕含有丰富的维生素C、多酚类物质等，能提高身体的免疫力，延缓衰老

热心网友 时间：2022-06-18 06:01

要挑选藕粉的话，首先要看它的颜色，然后的话就可以看它的产地。