花蟹怎么做好吃?四道花蟹私房菜手把手教学
发布网友
发布时间:2022-04-20 23:03
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热心网友
时间:2023-07-29 03:46
金沙花蟹

1. 这道金沙花蟹是加咸蛋黄炒制而成,滋味浓浓,鲜香无比。
食材:花蟹 咸蛋黄 生粉 盐 鸡精 香葱
做法:
1、花蟹切成块,撒入生粉拌匀。
2、将咸蛋黄压碎,热锅注入油,倒入花蟹炸到金黄酥脆,捞出。
3、留底油,倒入咸蛋黄铲碎爆香,倒入花蟹拌炒均匀。
4、再加入香葱末,盐和鸡精即可。
花蟹粉丝煲

食材:花蟹 粉丝 姜葱 白糖 盐 料酒 胡椒粉 香葱
做法:
1、油锅烧热,下入蟹块炸几分钟到熟透,捞出。
2、热油起锅,放入姜片和葱白煸炒香,放入粉丝炒一下。
3、倒入清水,放入蟹块,加入盐,料酒,煮几分钟到入味。
4、将锅中材料转入沙煲,放入葱叶和胡椒粉,盖上大火烧开,关火揭盖即可。
花蟹炒年糕

食材:花蟹 年糕 姜蒜葱末 盐 鸡粉 料酒 生粉 酱油 海鲜酱
做法:
1、将花蟹切好,撒上生粉,热油锅下入花蟹。
2、炸到金黄捞出,放入葱姜蒜煸炒。
3、倒入年糕,加酱油。
4、海鲜酱和鸡粉炒熟即可。
山药蟹肉汤

食材:姜葱 盐 山药 蟹 鸡粉 胡椒粉 芝麻油 葱花
做法:
1、山药切片,花蟹切好,锅中注入水烧开。
2、放入姜片,食用油,山药,拌匀。
3、放入花蟹,搅拌均匀,盖上用中火煮几分钟到熟透。
4、揭开,加入盐,鸡粉,胡椒粉,芝麻油。
5、煮好的汤盛入碗中即可,撒上葱花。
海鲜砂锅粥

这道海鲜砂锅粥加入了很多不同的海鲜,味道十分的鲜美。
食材:蛤蜊 花蟹 基围虾 鱿鱼 大米 葱花 盐 料酒 生姜 鸡粉
做法:
1、鱿鱼花蟹和虾处理好。
2、加入料酒,盐,鸡粉,拌匀,腌10分钟。
3、砂锅加入适量清水烧开,加入洗净的大米,加入食用油,大火烧开。
4、加盖煮15分钟,成粥。
5、放入姜丝,倒入蛤蜊,基围虾和鱿鱼,花蟹。
6、加盖煮几分钟,加盐,味精,鸡粉,撒入葱花即可。
热心网友
时间:2023-07-29 03:47
你好!!
一: 吃蟹是有讲究的。
选蟹要选颜色墨绿色的,但是花蟹、太子蟹除外,这二个不是墨绿色的。
蟹的色泽要有光泽,个头要均匀。肉蟹的内壳肚脐呈尖形,羔蟹的内壳肚脐呈圆尖形。民间有句俗语:九月吃羔蟹,十月吃肉蟹。春季里最好吃花蟹、太子蟹、大闸蟹等。这就知道什么季节,什么月份吃什么蟹啦。
二:蟹的烹调方法大同小异, 无非是以下几种:
一、醉蟹:
将买回的螃蟹先放到清水中摆上2天,让其体内排泄物排净,再从水中拎出摆上1天不喂水,之后用酒灌入嘴中,加入适量盐、料酒、葱、姜、糖,装入小口坛子加盖密封,置入冰箱冷藏室,1周后即可直接取食,不需烧煮,亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽,其汤汁醇厚,营养丰富。
二、蟹炒年糕:
将活蟹洗净切成块状,年糕切成条状,蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。
三、椒盐炒蟹:
将鲜活净蟹切块,用葱、姜、料酒浸渍几分钟,拖粉下油锅炸熟,洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆,色香味形俱佳。
四、豆腐烩蟹:
将活蟹洗净后去壳和脐,一分为二,以湿粉裹之,入油锅炸至金黄,加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。
五、螃蟹鲫鱼汤:
将螃蟹切成两块,与煎黄的活鲫鱼共置砂锅小火煨1小时,加葱、姜、盐、枸杞,即成。
下面把花蟹具体做法说说:
花蟹:
推荐“爆炒花蟹”
1.将花蟹切件,通常2两重的蟹切成两块
2.将姜葱准备好
3.起油锅,油大热,放入几片姜
4。放入花蟹,爆炒
5.将熟时,放入姜葱,爆炒
6。将少量生粉水、盐倒入,爆炒,熟,起锅。
提示:
选到肥蟹,有羔的花蟹,怎么炒都香。
螃蟹要趁新鲜的时候去炒,因为,传说螃蟹死后会生成一种对人体有素的酶。