黄骨鱼焖豆腐的做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 23:35
共2个回答
热心网友
时间：2023-12-15 20:17
主料
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黄骨鱼700克
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老豆腐400克
辅料
小米椒
3个
香葱
2根
大蒜
15克
生姜
8克
胡椒粉
5克
料酒
20毫升
生抽
10毫升
精盐
3克
鸡粉
1克
黄骨鱼炖豆腐的做法
1.
去内脏的黄骨鱼。
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2.
老豆腐，其它配料准备。
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3.
黄骨鱼，洗净沥水。
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4.
倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌匀腌20分钟。
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5.
老豆腐用淡盐水浸泡备用。
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6.
大蒜，生姜，小米椒，香葱改刀。
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7.
锅中注入油，入大蒜，生姜，小米椒。
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8.
翻炒出香味后，腌好的黄骨鱼一一下锅。
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9.
略煎制后加入热水和生抽。
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10.
汤煮开后加盐。
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11.
加剩下的胡椒粉，中小火煮10分钟。
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12.
煮鱼的时候，把老豆腐改刀切厚块。
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13.
10分钟后，老豆腐下锅。
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14.
再煮20分钟后，加鸡粉提鲜。
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15.
撒葱花，关火出锅即可。
热心网友
时间：2023-12-15 20:17
再准备两块豆腐切成片，约一厘米厚放入碗中，加入盐和开水浸泡15分钟去一下豆腥味。南方人吃鱼喜欢放紫苏来去腥增香，没有纸书的可以用姜葱来代替，摘下紫苏的叶子洗干净，切碎，扑在小火锅的底部，把劲爆好的豆腐的盐水倒掉，管理到了菜籽油油热放入豆腐，用中火煎至金黄后翻面，两面金黄盛出来。
另起锅，倒入菜籽油，带腥味的菜，我喜欢用菜籽油做出来会更香，油热后放入腌制好的黄瓜鱼，大伙先是微黄再翻个面，待两面微黄，沿着锅边淋入一些黄酒，再来点醋，交相片，上天一次性倒入没过黄骨鱼的清水，煮开之前不要翻冻鱼，不然会很腥，用大火煮开后把土木撇掉，煮出来的鱼汤才会更加的透亮，再转中火再上锅盖，用中火煮出来的鱼才可鲜嫩，5分钟后把煎好的豆腐放进来，再加点泡椒，不喜欢吃辣的也可以不放。
再把豆腐夹进酒精炉小火锅中，玻璃再加入青红辣椒圈和七星，组织入味后倒出来，早上通断肉质鲜嫩，酸辣开胃的黄菇鱼就完成，吃的时候也可以一边吃一边加热，紫苏的味道就会更加的浓郁，喜欢的朋友可以收藏起来试一下。
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