怎样制作麻辣红油
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发布时间：2022-04-21 09:07
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时间：2023-10-17 21:37
1.准备好材料
2.花椒放入锅里小火炒香，不要放油
3.花椒用料理机磨成粉
4.辣椒洗干净，剪成段，不要里面的辣椒籽，锅里倒入适量的水，倒入500克的菜籽油，倒入20克的香油，花椒油，辣椒油，中火慢慢熬，然后一边搅拌
5.等油变得比较清澈，就说明水份慢慢的熬掉了，（一直小火）观察辣椒的颜色是红亮的才可以，一定要把水份熬干在捞出
6.熬好的辣椒放入料理机打碎，加入熟花生一起搅拌
7.油锅里放入香叶，八角，桂皮，姜，大葱，大蒜，百里香，中火熬出香味，然后将油过滤出来
8.刚才那碗打碎的辣椒加入盐，花椒，芝麻搅拌均匀
9.把刚才过滤的油倒入辣椒里面，搅拌均匀，倒入的时候还会炸，会不停的鼓泡，所以要不停的搅拌
10.等凉后的麻辣红油装入罐子里
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