请问谁知道糖醋排骨怎么做才好吃？
发布网友
发布时间：2022-04-21 08:48
共2个回答
热心网友
时间：2023-04-26 03:46
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
热心网友
时间：2023-04-26 03:47
怎样做糖醋排骨才好吃
做糖醋排骨要选择猪小排做，肥瘦适宜，口感不柴，肥而不腻。做糖醋排骨其次要注意的是：炒糖色时一定要注意观察火候，很容易焦掉，时间点也就1-2秒的时间差距，所以要格外注意。
食材
猪小排 适量
葱姜蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
醋 适量
方法/步骤
1
排骨放在清水里泡去血水，冲洗干净。
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2
准备好配料：葱姜蒜，洗净，姜蒜切片，葱切段。
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3
排骨凉水下锅大火烧开，打去浮沫，再加入适量的盐、料酒和葱，小火煮20分钟后，捞出来沥净水分备用。
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4
锅中放入适量的油，加入适量的白糖，先中火小火融化。
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5
当所有的白糖都溶化之后就立即转成最小火，烧至中间不断产生小气泡为止，立即关火，糖色就这样炒出来了。
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6
加入排骨、盐、醋和葱姜蒜，翻炒均匀，再加入适量的水，翻炒均匀。
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7
加盖，中小火烧大约10分钟，然后收汁即可出锅。
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END
注意事项
煮排骨的高汤不要浪费，可以打去浮沫用来炒菜，也可以用来烧青菜汤。
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