蒸鸡蛋要用热水还是凉水？

发布网友发布时间：2022-04-21 08:41

共1个回答

热心网友时间：2023-08-12 16:57

蒸鸡蛋用开水或者45度左右的温水蒸，不能使用冷水。

蒸鸡蛋建议开水蒸，开水蒸鸡蛋可以让鸡蛋变熟的速度加快，也可以去除鸡蛋的腥味，让蒸鸡蛋更加鲜美可口。蒸鸡蛋时，建议将鸡蛋盖起来，以免锅盖凝聚的小水滴滴进鸡蛋里，让蒸鸡蛋变成蜂窝状态。

蒸鸡蛋时也建议将鸡蛋盖起来，以免水蒸气接触锅盖后凝聚成小水珠，滴落到蒸鸡蛋里，让蒸鸡蛋呈现出蜂窝状态。鸡蛋上锅前，可以向鸡蛋中加入适量凉开水，增强蒸鸡蛋的口感，使它吃起来更嫩滑美味。加入生水会让蒸鸡蛋出现气泡，加入开水会让鸡蛋直接成为“蛋花”。

蒸鸡蛋的方法：

准备2-3个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中并搅散，将搅散的蛋液用纱布过滤一下，然后加入适量食用油、食盐并搅拌均匀，最后再加入适量清水，水不用加的太多，否则会影响口感。

锅中加入清水，烧至45度左右或完全烧开，将鸡蛋放入蒸锅，蒸10分钟左右即可出锅，撒上适量葱花，再倒上些许酱油就可以吃了。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com