奶油泡芙的具体做法是什么？

发布网友 发布时间：2022-04-21 08:42

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热心网友 时间：2023-09-20 18:58

我们先准备一下原料：低筋面粉、淡奶油、鸡蛋、凉白开、黄油、白糖、盐。

我们平时吃的泡芙都是分为外皮和内陷的，所以我们在做的时候也是分开来做。

第一步，我们先做外皮，奶油可以在烘烤的时候做，节省时间。找一个干净的小锅，加入我们准备好的黄油，水、盐、白糖。小火把它们融化在一起，这个时候我们细心一些，不要走神，容易糊。融化之后的料，我们加入筛好的低筋面粉，其实我做的时候想用家里平时用的面粉来着，因为之前做戚风蛋糕的时候做失败过，所以没敢试。

用铲子或是打蛋器，将面揉好，这个过程中不要关火，也就是在加热的情况下揉面。揉好之后的面关掉火，慢慢的加入我们的蛋液，分批加入比较，得到的是金*的面糊。这样就直接用裱花器做出形状就好。做好的放进烤箱进行烤制。

第二步，我们做奶油。淡奶油加糖，用我们的打蛋器打出稳定的奶油就好啦。

烤好的外皮，将奶油填充进去，泡芙就做好了

热心网友 时间：2023-09-20 18:58

泡芙是很多女孩子特别喜欢的一款甜点，香酥的外皮，浓浓的奶油馅，再加上香浓滑腻的口感！一想起来就流口水，而且小泡芙一口一个，再配上香醇的咖啡，真是再好不过的下午茶了。

不过在外面买泡芙还是有点儿小贵的，并且也不知道用的食材好不好，所以可以学习下怎么制作好吃的泡芙，以后自己在家就可以制作，和小伙伴们来一场悠闲的下午茶。

一、材料：

（1）低筋面粉50克

（2）鸡蛋2个

（3）黄油40克

（4）盐2克

（5）白糖15克

（6）水80克

（7）淡奶油适量

二、制作步骤：

泡芙：

（1）将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸之后，开小火，不要冷却下来；

（2）用筛子把低筋面粉过筛入奶锅之中，快速搅拌直到面团不粘锅了，即已经烫熟，关火。

（3）把鸡蛋打散成全鸡蛋液，分2次打入，搅拌直到筷子挑起的面糊呈倒三角，不滴落，即可。

（4）把面糊装到裱花袋里面，挤在烤盘上上，烤箱预热后，200℃烘烤10分钟左右，等到泡芙膨胀后，转160℃，再烘烤20分钟左右，直到泡芙金黄即可。

泡芙奶油馅：

（1）将淡奶油倒入打蛋盆里，加入适量的白砂糖，用电动打蛋器打发至固状。

（2）将奶油装入裱花袋中，在泡芙上开个小口，将奶油挤入即可。

我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食！

热心网友 时间：2023-09-20 18:59

奶油泡芙是那种吃起来是酥软酥软的小点心，一口咬下去还有甜甜的奶油。那么要怎做呢。首先我们要准备好材料，包括牛奶，黄油，低筋面粉，鸡蛋，奶油还有糖。我们要先把黄油和牛奶放进小锅里加热让黄油融化，不时的搅拌一下，让黄油和牛奶充分混匀。当锅里沸腾起来后就可以关火了。

然后用小筛子把低筋面粉筛到锅里，用小筛子是为了让面粉不会出现面粉块。再把锅里的东西搅拌搅拌弄成面团，这个时候可以开小火加热一下，这样面团就不会太软了。然后把面团放到碗里开始加蛋黄液，加蛋黄液的时候要慢慢加，可以加了搅拌一下再继续加。

把弄好的面糊放进裱花袋里，在烤盘里挤出泡芙形状的面糊，然后就可以开始烤了，烤过的面糊会膨胀起来，我们就可以从泡芙的底部把奶油挤进去了。奶油也是很重要的，好的奶油才能让泡芙吃起来很好吃。

热心网友 时间：2023-09-20 19:00

我用的是下面这种方法：

锅中加入水、牛奶、软化的黄油、盐、糖，小火边煮边搅，黄油溶化后，离火，加入低筋粉，快速搅拌。

搅拌均匀后，移至小火上，翻拌面糊，直到面糊成团，锅底有一层轻微的结痂，离火。

领取一盆，面团放入，鸡蛋分次加入面团内，每加一次蛋液，都要将面团与蛋液充分混合。

用鸡蛋调整面的粘稠度，直至面糊柔软，又不会太稀，提起刮刀，面糊成拉长状态。

挤圆形、花形，也可直接用勺子舀到烤盘上。

190°，25-30分钟，出炉后，晾凉切开，或在底部戳洞。

淡奶油加糖、香草精打发。

挤入晾好的泡芙内。

热心网友 时间：2023-09-20 19:00

首先要准备好基本的制作工具和食材，工具包括打蛋器、裱花袋、平底锅和烤箱，食材包括饮用水、鸡蛋、黄油、淡奶油、低筋面粉、食用盐等等。

第二步，把黄油加入适量的水和食用盐煮沸，让黄油融化开，然后一起和鸡蛋、高筋面粉按照一定比例均匀混合，用打蛋器搅拌直到没有面坨或者颗粒为止。

然后把搅拌好的面糊用裱花袋装起来，再把面糊挤到垫好烤纸的烤箱板上，要挤成圆球形状才可以。

第三步，把定好形状的面糊放到烤箱里面，调好温度和时间进行烘烤。一般情况下是十五分钟、两百摄氏度左右。

第四步，把烤好的面糊拿出去冷却切成两半，然后用装进裱花袋的奶油挤在切成半的面糊上面再盖上另一半面糊。

或者为了保持形状的美观不用切成两半，直接扎一个小孔往里面挤奶油也是可以的，只不过这样难度会高一点。