猪前腿肉怎么做好吃？

发布网友 发布时间：2022-04-21 08:15

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热心网友 时间：2023-11-07 23:11

猪前腿肉最适合做肉馅，它肉质细嫩，肥瘦相间做肉馅比较香，但它有比较多的筋膜，红烧口感比较差。

猪前腿肉是由几十块肌肉组成的，它有比较多的筋膜，在口感上比后腿要略差一些，但前腿肉肉质细嫩，它特别适合用来做肉馅，用它调制的肉馅做包子包饺子都特别好吃，但在调制肉馅时也要注意香料和调味品的加入，只有这样才能用猪前腿肉做出好吃的肉馅。

一、猪前腿肉适合做肉丸子

猪前腿肉适合用来做肉丸子，在购买猪前腿肉的时候，可以让商家把前腿肉搅碎成肉泥，回家以后放入适量的葱姜末，再放上适量花椒水和十三香，放适量食用盐，食用油，以及生抽蚝油调匀以后腌制一会，然后放入一个鸡蛋的蛋清，按顺时针方向不断的搅拌，搅拌好以后放适量的淀粉，在锅中放清水，煮开以后把肉泥制成小圆球入锅，煮熟以后就是做好的肉丸子。

二、猪前腿肉适合做卤肉

猪前腿肉适合做卤肉，在用它做卤肉的时候需要购买多一点猪前腿肉，回家以后用清水洗净，把它放在冷水中浸泡，把里面的血水全部泡出来以后，再用清水把它冲洗干净，切成比较大的块状放在锅中，放生抽蚝油，黄豆酱，葱姜调匀以后腌制几小时烟好以后放入适量的冷水，加适量冰糖和卤肉的香料包，一起炖煮，开锅以后用中小火慢炖两小时，关火以后让它在汤汁中浸泡，等猪前腿肉入味以后取出，切片以后可以直接吃。

三、猪前腿肉适合做小酥肉

猪前腿肉适合用来做小酥肉，在做小酥肉的时候，把猪前腿肉上的筋膜全部去掉，得到的肉用清水洗净以后，切成手指粗细的条状仿生中蚝油和十三香调匀以后腌制，然后在它表面沾上酥肉粉，在锅中放足量的食用油加热后，把沾有酥肉粉的肉条入锅，炸炸到表面微黄以后取出控油，然后再次让油门升高，把肉条入锅复炸一次，等它表面的颜色变成深*以后取出沥油装盘，最后淋上番茄酱就能吃。

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