餐饮常用ac.tc.qsc.soc都是什么意思

发布网友 发布时间：2022-04-21 06:54

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热心网友 时间：2022-05-17 16:19

AC——客单价，平均交易金额。

TC——交易次数。

营业额比率——以某一时段营业额推算整小时营业额（例：10:00—10:15的营业额为500元，本小时的营业额比率为2000运算过程：1小时（60分钟）中有4个15分钟，即500元*4=2000元）

QSC——连锁门店管理办法，品质、服务、清洁。

SOC——单项工作检查表或单项操作细则标准；STANDARD OPERATING CHECK SOP：单项操作流程标准。

训练四步骤——准备、呈现、试做、追踪。

扩展资料

一方面，要合理安排合适的人员，保证满足QSC的要求；另一方面，要尽量控制劳动成本。真功夫的排班体系添加进固定工时后将更加严密和精细，达到最佳的事前控制。加入固定工时后对餐厅的好处：

1、有利于排班经理对餐厅的营运，人手分配有更深刻认识；

2、有利于当更经理对人手进行安排，做到事前控制；

3、有利于员工上岗工作和训练计划的事前控制；

4、有利于餐厅工时的合理支出和利用

5、保证清洁、转更等工作有足够人手且有明确指引，使工作有条不紊地进行；

6、保证在收货、洗碗、膳食等时候，店内区域中有足够应付TC的人手，不易出现瓶颈。

热心网友 时间：2022-05-17 16:19

　　刻度嘟嘟APP中的餐饮QSC餐厅巡检业务模块拥有如下功能：

　　1.自由型巡店和安排型巡店，自由选择还是计划安排，想要哪种用哪种。

　　2.分为每日巡检和月度巡检，由餐厅自己来定。

　　3.各店的巡检结果以分数进行量化。

　　4.一票否决，重点项目出现问题，即为不达标。

　　5.检查重点、问题整改方向更加明确。

　　6.增加各区域、各品牌和各门店的问题趋势分析。

　　7.增加各区域、各品牌和各门店的问题整改分析。

热心网友 时间：2022-05-17 16:19