米饺的制作方法

发布网友 发布时间：2022-04-20 16:51

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好二三四 时间：2022-10-08 01:50

米饺是用大米粉做的。

米饺是由米，米粉等食材制成的食品。米饺又称米饺子，先叫做蒸米粑又叫籼米粑，是安徽东至传统小吃。相传起源于明朝初年。将籼米蒸至七分熟时，磨成细粉再加入适量的水和成面，然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料，包入其中上锅蒸熟即可食用。

热心网友 时间：2023-06-27 22:39

米饺又称米粑，其形状类似水饺一样。一般比水饺大。水饺是用面粉，米饺用的是籼米粉。一般做法是蒸着食用，特别香。是江西颇有代表性的特色早点，在江西以外的许多城市里我真未觅到它的身影。

原料

米粉 (2000g)

菜陷 (2000g)

虾米 100g

萝卜丝 300g

豆芽 300g

豆角 300g

第一步: 　　用泡好的晚米,先蒸熟,再等凉了再用磨磨碎,当然是越细越好了. 　

第二步: 　　然后再用热水,是开的哦!和米粉揉搓到一定的火候,也就是不粘手,放在手里也不容易变形的! 　　

第三步: 　　取一小团粉放在手里做捏成簿的形状和锅一样的不是用棍子的. 　　

第四步: 　　然后把炒好的菜(菜要切细且不能炒的太熟了因为要蒸嘛!放到捏好的粉皮里面封口。

第五步: 　　等做了一定的数量的个数啊.就放在锅里蒸,当然和蒸包子差不多了,火候是关键.

注意事项

米饺没有水饺那么好做，一般要学几次。

包得菜里面不能含有过多的汤否则很容易破。

蒸的时候水烧开有热气再把米饺放上面。否则容易破。

以上的陷是本地人常用的，其他也可以。

热心网友 时间：2023-06-27 22:39

米饺是一种特色美食，许多 地区都是有卖，一样也遭受了大伙儿的欢迎非常是许多 年轻朋友们，喜爱在聚会的情况下来源于应用接下去的本文，就来为大伙儿一起介绍一下你脚的作法，味儿不仅十分的好，并且是使用方便。
1、将梗米用器皿把它蒸成稍软的白米饭，稍冷、用尺板将米绞碎，将粘米粉、生猪肉、香肠及平菇放到一起翻拌，搓成面坯，
2、将猪猪瘦肉、肥膘肉、熟鸡脯肉、香肠、平菇、鲜虾切切丁，葱切割成末，添加各种各样调味料翻拌成馅，
3、将面坯揉成条用刀割成包子皮，碾成边薄正中间厚的环形皮面，放上陷料，折起来成半圆型的水饺，将生胚底端各自沾上黑与白白芝麻，即成米饺生胚，
4、沸腾容易上火，放进食用油，烧至180度时放进生胚炸制，米饺呈橙*浮上来时就可以捞起来，将米饺底端朝上，双色两色码于盘里就可以。
该八荒米饺升级了传统式水饺的口感、感观实际效果，具备营养成分高、多种多样完善方式的特性。
让我们掌握来到理想化的作法，味儿不仅是十分的香嫩可口，并且十分与众不同相比一般的饺子，要有这，与众不同的香气，也遭受了众多小伙伴们的欢迎。

热心网友 时间：2023-06-27 22:40

今天小编的做法分享给大家，如果感兴趣可以试试看。

_____农家米饺_____

【食材准备】

主料:籼米粉250克、糯米粉80克、五花肉500克、平包菜250克。

辅料:姜片3个、葱4根

调料:料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉2勺、油盐适量（最好用菜籽油）。

【制作过程】

第一步:籼米粉和糯米粉放入碗中，加一丢丢盐（可不加），搅拌均匀。

第二步:把混合好的米粉倒入锅中，加冷水，一边搅拌一边倒，搅拌成稀一点的糊状就不要加水了。

Tips:米粉一定要混合好再倒入锅中，不然加水后结成块，米皮就不均匀，炸出来不好吃。

第三步小火焖煮，要不停的翻炒，防止糊锅底，一直炒到结成一个大团为止。

Tips:米粉吸水能力很强，所以要不停的翻炒，防止锅底糊了，米粉还没有熟。一定要小火，火大也易糊锅，水分蒸发过快，米粉容易夹生。

第四步:把米粉团分成大小相同的小剂子，然后用手压扁，如果粘手可以抹点油。

第五步:剁好的馅料放入米皮中，然后捏成饺子状备用。

第六步:锅中烧油，油温6成热的时候下入米饺生胚，小火慢慢炸。

Tips:油温可以插筷子试探，筷子四周冒很多泡泡就可以下锅了。因为加入了糯米粉可能有一点黏，所以刚下锅不要翻动，过几十秒之后再轻轻翻。

第七步:等外皮金黄酥脆就可以看出来了。

米饺的馅料如何做？
米饺的馅料各家做都有区别，但是五花肉是必不可少的。

五花肉剁成肉末，加姜片、葱花一起搅拌均匀。加油再次搅拌，然后加盐、淀粉搅拌均匀。

平包菜焯水后，再切碎，然后倒入肉末中，加生抽老抽、盐再次搅拌均匀。

小贴士
1:米粉中怎么加水才正合适？一般我们搅拌成米糊状时再加小半碗水就够了。

2:炒成团的米团最好再揉一会，这样面粉更加均匀，做出来的米饺好看又好吃。

热心网友 时间：2023-06-27 22:40

我的家乡在安徽一个名不经传的小农村，那里至今都过着日出而作日落而息的生活。虽然没有大城市的喧闹，但是乡风纯朴、人们也安居乐业。没事的时候三五成群的拉拉家常，打打小牌。老妈就在这群婶子嘴中知道了米饺这个小吃。

去过安徽合肥的人可能知道“三河米饺”，其实米饺的源头并不是在三河古镇，它之所以这么出名主要追溯到太平天国的将领陈玉成。当时陈玉成率领的队伍深受三河老百姓的爱戴，老百姓用米饺来招待他们，随着太平军走遍大江南北，三河米饺也就传遍了祖国河山。

米饺外形和韭菜盒子很像，但它是用籼米粉（我们老家种植的水稻）制成的饺子皮，里面包裹着用五花肉和其他食材调成的馅料，最后下入锅中油炸。炸好的米饺外皮金黄酥脆、里面鲜美十足，越吃越香。在2016年，三河米饺获得中国金牌旅游小吃奖。

老妈本身就是一个爱捣鼓饭菜的人，自从知道有米饺这个小吃后一直念念不忘，一有空闲就会尝试做。老妈做的米饺和街上卖的不太一样，她用籼米粉和糯米粉掺和一起做饺子皮，外皮金黄吃起来还是很酥脆，内里多了一丝软糯粘黏，馅料鲜嫩。今天我把老妈的做法分享给大家，如果感兴趣可以试试看。

_____农家米饺_____

【食材准备】

主料:籼米粉250克、糯米粉80克、五花肉500克、平包菜250克。

辅料:姜片3个、葱4根

调料:料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉2勺、油盐适量（最好用菜籽油）。

【制作过程】

第一步:籼米粉和糯米粉放入碗中，加一丢丢盐（可不加），搅拌均匀。

第二步:把混合好的米粉倒入锅中，加冷水，一边搅拌一边倒，搅拌成稀一点的糊状就不要加水了。

Tips:米粉一定要混合好再倒入锅中，不然加水后结成块，米皮就不均匀，炸出来不好吃。

第三步小火焖煮，要不停的翻炒，防止糊锅底，一直炒到结成一个大团为止。

Tips:米粉吸水能力很强，所以要不停的翻炒，防止锅底糊了，米粉还没有熟。一定要小火，火大也易糊锅，水分蒸发过快，米粉容易夹生。

第四步:把米粉团分成大小相同的小剂子，然后用手压扁，如果粘手可以抹点油。

第五步:剁好的馅料放入米皮中，然后捏成饺子状备用。

第六步:锅中烧油，油温6成热的时候下入米饺生胚，小火慢慢炸。

Tips:油温可以插筷子试探，筷子四周冒很多泡泡就可以下锅了。因为加入了糯米粉可能有一点黏，所以刚下锅不要翻动，过几十秒之后再轻轻翻。

第七步:等外皮金黄酥脆就可以看出来了。

米饺的馅料如何做？

米饺的馅料各家做都有区别，但是五花肉是必不可少的。

五花肉剁成肉末，加姜片、葱花一起搅拌均匀。加油再次搅拌，然后加盐、淀粉搅拌均匀。

平包菜焯水后，再切碎，然后倒入肉末中，加生抽老抽、盐再次搅拌均匀。

宝妈小贴士

1:米粉中怎么加水才正合适？一般我们搅拌成米糊状时再加小半碗水就够了。

2:炒成团的米团最好再揉一会，这样面粉更加均匀，做出来的米饺好看又好吃。

结语:老妈用的材料和方法和外面还是有一点区别，但是味道比外面的好。外皮金黄酥脆，里面还有点弹牙，有兴趣的朋友可以试试看。大家吃过米饺吗，评论下方留言共同交流哦。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，享 爱 每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。记得评论、点赞、转发.
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热心网友 时间：2023-06-27 22:41

我的家乡在安徽一个名不经传的小农村，那里至今都过着日出而作日落而息的生活。虽然没有大城市的喧闹，但是乡风纯朴、人们也安居乐业。没事的时候三五成群的拉拉家常，打打小牌。老妈就在这群婶子嘴中知道了米饺这个小吃。

去过安徽合肥的人可能知道“三河米饺”，其实米饺的源头并不是在三河古镇，它之所以这么出名主要追溯到太平天国的将领陈玉成。当时陈玉成率领的队伍深受三河老百姓的爱戴，老百姓用米饺来招待他们，随着太平军走遍大江南北，三河米饺也就传遍了祖国河山。

米饺外形和韭菜盒子很像，但它是用籼米粉（我们老家种植的水稻）制成的饺子皮，里面包裹着用五花肉和其他食材调成的馅料，最后下入锅中油炸。炸好的米饺外皮金黄酥脆、里面鲜美十足，越吃越香。在2016年，三河米饺获得中国金牌旅游小吃奖。

老妈本身就是一个爱捣鼓饭菜的人，自从知道有米饺这个小吃后一直念念不忘，一有空闲就会尝试做。老妈做的米饺和街上卖的不太一样，她用籼米粉和糯米粉掺和一起做饺子皮，外皮金黄吃起来还是很酥脆，内里多了一丝软糯粘黏，馅料鲜嫩。今天我把老妈的做法分享给大家，如果感兴趣可以试试看。

_____农家米饺_____

【食材准备】

主料:籼米粉250克、糯米粉80克、五花肉500克、平包菜250克。

辅料:姜片3个、葱4根

调料:料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉2勺、油盐适量（最好用菜籽油）。

【制作过程】

第一步:籼米粉和糯米粉放入碗中，加一丢丢盐（可不加），搅拌均匀。

第二步:把混合好的米粉倒入锅中，加冷水，一边搅拌一边倒，搅拌成稀一点的糊状就不要加水了。

Tips:米粉一定要混合好再倒入锅中，不然加水后结成块，米皮就不均匀，炸出来不好吃。

第三步小火焖煮，要不停的翻炒，防止糊锅底，一直炒到结成一个大团为止。

Tips:米粉吸水能力很强，所以要不停的翻炒，防止锅底糊了，米粉还没有熟。一定要小火，火大也易糊锅，水分蒸发过快，米粉容易夹生。

第四步:把米粉团分成大小相同的小剂子，然后用手压扁，如果粘手可以抹点油。

第五步:剁好的馅料放入米皮中，然后捏成饺子状备用。

第六步:锅中烧油，油温6成热的时候下入米饺生胚，小火慢慢炸。

Tips:油温可以插筷子试探，筷子四周冒很多泡泡就可以下锅了。因为加入了糯米粉可能有一点黏，所以刚下锅不要翻动，过几十秒之后再轻轻翻。

第七步:等外皮金黄酥脆就可以看出来了。

米饺的馅料如何做？

米饺的馅料各家做都有区别，但是五花肉是必不可少的。

五花肉剁成肉末，加姜片、葱花一起搅拌均匀。加油再次搅拌，然后加盐、淀粉搅拌均匀。

平包菜焯水后，再切碎，然后倒入肉末中，加生抽老抽、盐再次搅拌均匀。

宝妈小贴士

1:米粉中怎么加水才正合适？一般我们搅拌成米糊状时再加小半碗水就够了。

2:炒成团的米团最好再揉一会，这样面粉更加均匀，做出来的米饺好看又好吃。