日本豆腐怎么切才不碎
发布网友
发布时间：2022-04-20 11:03
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懂视网
时间：2023-01-08 19:47
日本豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品，是采用鸡蛋为主材，添加清水，植物蛋白以及个别调料，通过精准的科学配方制作而成，让其具有了嫩豆腐的鲜嫩柔滑，还蕴含有鸡蛋的清香。而且价格便宜，能适应制作各种菜式。
由于日本豆腐质感嫩滑柔软，稍微大力点就容易散碎，日本豆腐如何做到不易碎呢？多花3分钟就行了，柔韧焦香蛋味浓，多加的这三分钟，就是预先上蒸锅蒸三分钟再进行烹饪。先把日本豆腐连包装一起，上锅大火清蒸三分钟，然后将其取出对半切开并挤出包装袋，切成厚薄均匀的豆腐片。取个小碟子加入玉米淀粉，把切好的日本豆腐片下入淀粉内翻滚，让四周粘满玉米淀粉后，取出放盘备用，准备下锅炸。
切日本豆腐要从袋子的中间切，拿快一点的刀从中间一刀切开，把日本豆腐倒出来。把日本豆腐连袋一起放到开水里煮一下，日本豆腐更不容易碎。
日本豆腐又称蛋玉晶或玉子豆腐，起源于日本江户时代，玉子豆腐后来流传至东南亚，并在20世纪90年代由马来西亚传入中国，由此便诞生了我们在超市看到的“日本豆腐”。不过如今在我国市面上贩卖的日本豆腐普遍没有使用日式高汤，原料仅仅是鸡蛋、清水、调味料以及一些食品添加剂，放入管状的塑料软管中制作而成，加水煮后自动凝成“日本豆腐”。
热心网友
时间：2023-01-08 16:55
原料：日本豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精。
步骤：1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用；
2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅油；
3、用铲子轻轻地（因为日本豆腐很容易碎的）拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，等底面差不多变成金*时再翻过来；
4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好（点缀用的，当然也可以吃的了）；
5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛；
6、一直煎到颜色变为金*，再加点鸡精就可以出锅了，放在小青菜的*。就这样，一盘好看又好吃的菜就出手啦～前面放盐的一道工序也可以省去，改为在最后加点酱油。
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