煮粉泡泡溢出来有事吗
发布网友
发布时间：2022-04-20 12:59
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热心网友
时间：2023-10-10 00:33
煮粉容易起泡溢出来是因为粘度的大的液体表面张力必定很大，水分受热沸腾变成一个个微小的水蒸气泡从面汤中跑出来时，这层粘性的淀粉薄膜不容易破裂。所以水蒸气泡越聚越多，互相粘在一起成了泡沫堆，水蒸气持续不断，泡沫堆越聚越高，当它们堆积到超过锅盖的边缘时就溢出来了。可以加入一些食用油，因为从煮滚了的水里跑出的水蒸气泡没有包上粘膜积聚不起来。所以水无论滚多少时候，只会越煮越少，决不会溢到水壶外面来的。
热心网友
时间：2023-10-10 00:34
在食材清单方面，粘度的大的液体表面张力必定很大。当粉条这类高粘度、高表面张力的液体受热沸腾时，水分会变成一个个微小的水蒸气泡从面汤中跑出来。由于这些液体具有粘性，这些气泡不容易破裂。因此，水蒸气泡越聚越多，互相粘在一起成了泡沫堆，水蒸气持续不断，泡沫堆越聚越高，当它们堆积到超过锅盖的边缘时就溢出来了。
在制作步骤方面，可以加入一些食用油来防止煮粉起泡溢出来。因为从煮滚了的水里跑出的水蒸气泡没有包上粘膜，积聚不起来。所以水无论滚多少时候，只会越煮越少，决不会溢到水壶外面来的。
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