鸡蛋打出来，蛋黄散开是不是鸡蛋不新鲜

发布网友 发布时间：2022-04-20 21:25

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热心网友 时间：2023-07-16 08:50

鸡蛋打好了，就散了。可能是鸡蛋在运输过程中剧烈晃动，蛋黄膜破裂。这是机械发黄。如果鸡蛋黄现象不严重，没有异味，高温蒸煮后仍可食用；如果散黄的蛋液已经变得很稀很浑浊，甚至有臭味，那么鸡蛋就不能吃了，说明已经变质，细菌侵入繁殖，破坏了蛋白质的结构，从而造成了散黄现象。

很多鸡蛋不是本地生产的，而是经过长途运输到达这里的。虽然鸡蛋在运输过程中防震，但震动是不可避免的。如果震动剧烈，比如蛋膜已经破了，那么蛋就黄了。从外面可能看不到。一般这样的情况很少。有时，包装和储存的震动和挤压也会使鸡蛋内部的薄膜产生裂纹和裂缝，从而被细菌侵入，导致蛋黄发散。如果鸡蛋存放时间长，不新鲜，那么细菌就会通过鸡蛋的缝隙进入，鸡蛋内部会产生硫化氢气体膨胀，导致蛋黄分叉。另外，如果鸡蛋淋雨，会把蛋壳上的保护膜清洗掉，这也给了细菌发霉变质的机会。

鸡蛋在人们的生活中很常见。很多朋友会买很多鸡蛋放在家里储存，然后慢慢吃。因为鸡蛋是很多朋友每天都要吃的一种食物，如果每天都买，会觉得很麻烦，所以会选择买一打鸡蛋，在家慢慢吃。这十几个鸡蛋有时候可能要半个月到一个月，因为虽然鸡蛋在生活中很常见，也经常吃，但是真正买回来之后，吃的次数真的很少。

就是因为大家经常买鸡蛋囤积，所以鸡蛋的蛋黄会散。毫无疑问，蛋黄散落是因为放置太久，已经变味，所以才会出现这种情况。细心的朋友其实会发现，鸡蛋不放冰箱更容易散，但是放冰箱后，蛋黄就不太容易散了。这是因为冰箱的功能太强大了，但即使放在冰箱里，如果放久了，大概一个月就坏了。

热心网友 时间：2023-07-16 08:50

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