做香蕉派需要准备什么材料？有没有好的配方呢？

发布网友 发布时间：2022-04-20 22:39

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热心网友 时间：2023-09-25 07:14

焦糖香蕉派的家常做法

主料：面粉150克、 香蕉4根、 黄油180克、 细砂糖80克 、水140克

辅料：盐2克 玉米淀粉适量

 

焦糖香蕉派的做法

步骤step

1

首先是做派皮，派皮所用到的材料：面粉150G、黄油130G、盐2G、水75G。
130G黄油切成1厘米左右的块状，与面粉混合均匀

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2

混合均匀后中间弄个坑，加入水

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3

用2个橡皮刮板来和面，黄油没有吸收也没事，和好面后再用手捏成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时

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4

冷藏好的面团取出用擀面杖擀成片，保鲜膜包着不会粘擀面杖哦擀好后去掉保鲜膜，拿台面上来擀，撒玉米淀粉防粘哈

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5

擀成片后然后这样折起来

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6

然后再对折。对折后再擀成长方形的片，重复4-6步4次后用保鲜膜包好松驰15分钟，松驰好后再这重复4-6步，至面团擀至很有弹性。（多擀几次黄油就会吸收掉，多擀擀分层才会分的好，次数自己把握）

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7

面团再松驰15分钟后擀成片状，要比派模口径大就可以了，盖上保鲜膜待用

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8

开始做派馅了。材料：水65G、黄油50G、香蕉4根（香蕉根据派模大小可增减）细砂糖80G。
奶锅里放入水和细砂糖，小火煮至呈焦*，颜色不用太深

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9

煮糖的时候把香蕉切成片待用

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10

奶锅煮至呈*后加入黄油煮至黄油溶化

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11

煮好的焦糖黄油倒入派模中

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然后把切好的香蕉摆入派盘

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用口径和派模差不多大 盘子把擀好的面片压出圆形来

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压好的圆形面片盖在香蕉上面，四周都包好

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15

烤箱提前以上火200度下火180度预热，预热好后把香蕉派放入烤箱中层烤15分钟取出

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16

取出后放凉几分钟后用一个口径大一点的盘子倒扣过来即可

焦糖香蕉派的成品图

焦糖香蕉派的烹饪技巧

技巧tips

1、此派模为8寸，派皮厚度自己把握，此菜谱厚度的话派皮会有多半个；
2、香蕉数量根据大小来加，能摆满就可以；
3、倒扣的时候一定要注意，以免烫伤。

热心网友 时间：2023-09-25 07:14

用料
低筋面粉120 克香蕉2根 鸡蛋2个 细砂糖80克
淡奶油40克 椰蓉50克 柠檬汁1茶匙 水70克 黄油60克
做法
1.黄油切小块，然后与低筋面粉、细砂糖搅拌混合，再用手揉搓，变成粗玉米粉的样子，加入水，揉成一个面团
2.将面团擀成0.3厘米厚的长方形面片，然后铺在派盘上，覆盖底部和边缘，将鸡蛋中加入细砂糖，搅拌均匀
3.加入淡奶油搅拌，再放入柠檬汁，最后放入椰蓉拌成馅儿备用
4.先在派盘上扎眼儿，防止烘烤时鼓起，派皮上铺一层香蕉片，然后将椰蓉馅儿倒在上面，没过香蕉片即可
5.然后煮焦糖香蕉片：需要细砂糖40克，水10克，香蕉一根切片，先将细砂糖和水倒入奶锅，中火熬煮，出现焦糖色时倒入香蕉片，然后转小火继续熬煮，让焦糖均匀的包裹住香蕉片即可
6.好了以后，将焦糖香蕉片铺在馅儿的表面，我的香蕉片熬得有些碎，馅儿也加多了，大家做的时候要注意，烤箱预热180度，中层上下火烤25分钟，如果表面上色了，可以加盖锡纸防止颜色过重

热心网友 时间：2023-09-25 07:15

小火炒白糖，炒化，加入香煎段，裹均匀，加适量水。简单的焦糖香蕉

热心网友 时间：2023-09-25 07:16

焦糖香蕉派的家常做法。
你以上说的是一种美食，这种美食做出来是非常好吃的。这是一道家常非常好吃的美食。