秋季树上的那种柿子有何营养?要是吃起来发涩的话...

发布网友 发布时间:2022-02-21 18:49

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热心网友 时间:2022-02-21 20:18

生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效,另外,柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。 柿子虽好,但不能多吃,也不能空腹时吃,更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸,树胶和果胶,鞣酸在胃内经胃酸的作用,就会沉淀凝结成块留在胃中,形成“胃柿结石”。胃柿结石会愈结愈牢,不易粉碎,会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡,严重者可引起胃穿孔。 另外,要注意不要吃未成熟的柿子,因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右,而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外,也不能与某些药品同时服用。 如果发涩的话,就买几个青苹果放在一起,放个几天,等柿子变软了,就能吃了,不过此时的苹果就失去了味道.

热心网友 时间:2022-02-21 21:36

柿子营养丰富,含有大量的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及钙、磷、铁等矿物质,享有“果中圣品”之誉。那么吃柿子有什么好处呢。每100克柿子,含碳水化合物15克以上、蛋白质1.%克、脂肪0.57克、磷19毫克、铁0.2毫克、维生素C16毫克。

  柿子既能生食(去涩),又能熟食(放软),还可加工成柿饼、柿糕、柿干、柿面等。因柿面、柿干耐贮存,故也有“木本粮食”之称。用柿子制成柿饼,干而不硬,软而不烂,油嫩爽口,风味别致。 柿子不但营养丰富,而且有较高的药用价值。

热心网友 时间:2022-02-21 23:11

柿子的营养在网上一查就能出来,吃起来发涩的柿子可以和梨、苹果等芳香的水果放在一起,用塑料袋或放纸箱里密封两天或更多几天,柿子就会熟了,就不涩啦!快速的方法还有一个就是用温水泡着,不过有点麻烦,老得换水保持温度。

热心网友 时间:2022-02-22 01:02

石灰水浸泡法:用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后,涩味清除。 喷洒法:将涩柿子放在陶瓷盆里,喷上白酒(两次即可),三四天后,涩味可清除。 混装法:将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里,密闭,一周后涩味消除。 温水浸泡法:把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中,一天一夜,就可清除涩味。柿子按品质可分为两大类型:一为甜柿,二为涩柿。涩柿充分成熟后,仍具有强烈的收敛性涩味,不堪入口,必须经过脱涩处理才能食用。果品的脱涩实际上就是果实的后熟及人工催熟。在生产上,人工催熟柿子的方法有以下几种。 1.混果脱涩:将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内,在室温下,约经5~7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用,从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味,但果体稍软。 2.加温缺氧脱涩:将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器),加入45摄氏度的水,淹没柿果。通过在容器下加热或保温,或不时掺入热水,保持水温在35~ 40摄氏度,经16~18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。 3.二氧化碳脱涩:将柿果置于密闭容器内,注入二氧化碳气体,压力为0.7~1.05公斤/平方厘米,在15~25摄氏度下,经2~3天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软。 4.石灰水脱涩:每100公斤柿果用7公斤生石灰,加水搅成石灰乳,水量以淹没柿果为宜,在20~25摄氏度下保温,3~4天即可脱涩,柿果偏脆。 5.酒精脱涩:装柿果时每装一层,就喷少量75%的酒精,装后密封保温,20摄氏度经9天左右可脱涩。处理后的柿果较软。注意,酒精用量不宜过多。 6.乙炔脱涩:将柿果放在密闭箱内,箱底放两个二重玻璃器,其一放入电石(4克/立方米),其二盛水,用纱布相连,使水与电石作用而逐步产生乙炔气。保持密闭箱温度18~25摄氏度、相对湿度85%左右,经4~5天即可脱涩。此法处理的果品较软。 7.乙烯利脱涩:柿子着色时,用0.05%~0.1%乙烯利溶液,加0.2%的洗衣粉作展着剂,喷至柿果潮润,3~5天即成熟。用此法处理一般可提前20~30天采收。或在采摘后,连筐带果在上述溶液中浸3分钟,3~10天可脱涩。此法处理后的果体较软,风味较好,是目前较为普遍使用的催熟方法。

用以封闭的塑料袋,里面放上柿子和苹果在一块闷上三四天,等柿子红了就可以吃了,要等柿子发软了才能吃。
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