蒲菜肉丸怎么做
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发布时间：2022-04-19 21:32
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热心网友
时间：2023-09-26 23:09
用料
蒲菜 适量
肉酱 适量
毛豆仁 适量
鸡蛋 一只
姜 适量
葱 适量
山药 少量
蒲菜肉丸的做法
山药剁成泥。肉酱加如葱姜和鸡蛋、山药泥，一个方向搅打上劲。
煸炒葱姜，加入适量的水，烧开。
放入肉丸，煮至八分熟。
放入蒲菜和毛豆仁，加入盐糖调味，稍煮一会即可。
热心网友
时间：2023-09-26 23:09
主料：猪五花肉(不带皮的)200克，蒲菜100克，胡萝卜20克，香菜50克。调料盐5克，味精5克，胡椒粉2克，鸡蛋液60克，湿淀粉20克，香油10克，高汤300克。
操作步骤
1.蒲菜洗净，切成长4厘米的段；胡萝卜洗净，剁成末；香菜洗净，剁成末备用。
2.猪五花肉洗净，切成细蓉，加鸡蛋液、60克水、3克盐、3克味精、湿淀粉、胡萝卜末、香菜末搅打均匀，汆成直径为1.5厘米的丸子，放入80℃的热水锅中小火加热至肉丸浮起，出锅后控水。
3.锅中放入高汤，大火烧开，放入2克盐、2克味精、胡椒粉、肉丸、蒲菜中火烧3分钟，边烧边打去浮沫，待浮沫殆尽，淋上香油出锅，装入汤碗中即可。
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