发布网友 发布时间:2022-04-19 21:08
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热心网友 时间:2022-05-13 04:59
前阵子做了一期广式牛杂,许多小可爱问我,能不能出一期细细地讲讲是怎么清洗处理牛杂的?自己在家做,炒出来不是口感差吃起来太硬,就是处理不当吃起来一股子腥味,失败几次已经将自己对牛杂的热爱消磨殆尽..来吧,园长把自己的压箱底清洗法子教给你萌热心网友 时间:2022-05-13 06:51
付费内容限时免费查看回答你好买回家的牛肚,可以先放在冷水中浸泡20-30分钟,这样便于清洗。牛肚的里外都要揉搓清洗,可以采用流水的方式冲洗,用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。用盐将牛肚里外反复搓洗,食盐能清除掉牛肚上面的粘性物质,最好用粗盐,清洗效果会更好。
3、将牛肚分成小块,投入冷水锅里,边加热边用小刀刮洗,直到水烧沸,牛肚变软,再取出,仍用水反复冲洗干净。
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