5月吃苋菜正当时，苋菜的做法是什么？

发布网友 发布时间：2022-04-19 21:48

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热心网友 时间：2023-09-02 22:11

　做法一、凉拌苋菜
　　准备材料：苋菜200克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻，一大勺香油、红油、生抽，适量盐和少许鸡精。

　　步骤：
　　1、锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜焯掉片刻;
　　2、苋菜捞出后用凉开水过凉;
　　3、将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花;
　　4、将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后，将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁;
　　5、苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。
　　做法二、苋菜猪肉水饺
　　主料：苋菜700克、猪肉糜500克、面粉500克调料：葱姜、料酒、盐、鸡精、香油等
　　做法：
　　第一步：将苋菜洗净、用开水焯过，留下红色的汁水备用;
　　第二步：用凉透的苋菜汁和面(不用加水)后，荥20分钟;
　　第三步：将焯过沥干水分的苋菜剁成菜沫，和猪肉糜及调料共同入馅，充分搅拌上劲儿、入味;
　　第四步：开始包饺子，煮饺子是点三次凉水，*后一次点水时，不盖锅盖，开锅煮馅后即可食用。
　　除了炒食，苋菜包饺子也是不错的选择，用苋菜汁和面，饺皮粉红的颜**人而独特;苋菜和肉做馅，口味鲜美，营养丰富，很适合所有人群食用。
　　做法三、蒜香苋菜红饭
　　主料：苋菜500克、大蒜1头、米饭2两调料：盐、胡椒粉、食用油
　　做法：
　　第一步：将苋菜洗净，用清水泡10分钟;
　　第二步：大蒜切成薄片;
　　第三步：锅内放食用油，先将蒜片入锅爆香，再放入苋菜爆炒片刻，加盐、胡椒粉等调料，翻炒至熟;
　　第四步：撇出红汤汁，与米饭拌匀后居盘中，苋菜码在四周，点缀蒜片，即可食用。
　　苋菜与蒜泥一起炒，菜肴鲜嫩;用苋菜汤拌的红饭，色彩鲜艳诱人，味道鲜咸，很适合不爱吃苋菜的儿童食用。
　　三、苋菜怎么做好吃：
　　(1)苋菜粳米粥
　　原料：苋菜150克，粳米50克，精盐、味精各适量。
　　制法：将苋菜择洗干净，入沸水中焯一下，取出剁为碎末。粳米淘洗干净，以水煮米做粥如常法，粥成入苋菜加煮5分钟后加佐料即成。
　　(2)清炒苋菜
　　原料：苋菜300克，精盐、味精、葱、色拉油各适量。
　　制法：
　　A将苋菜洗净，下沸水中焯一下，取出晾凉，切为寸段，葱切丝备用。
　　B炒锅上火，倒入色拉油，油烧至五成热时将葱丝投入，炒出葱味投入苋菜颠炒两下，放盐、味精各少许，拌炒后即可出锅。
　　(3)蒜味绿苋叶
　　原料：绿色苋菜叶300克，大蒜4瓣，盐、醋、味精、香油各适量。
　　制法：
　　A将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下取出放入凉开水中冷却一下，捞出控去水分。大蒜用刀拍为碎块，用刀剁为末备用，味精以温水浸泡。
　　B将苋菜叶与蒜末同入盘中加入盐、醋、味精水、香油拌匀即成。