鲥鱼蒸好后鱼鳞会立起来是怎么回事?

发布网友 发布时间:2022-04-19 21:42

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热心网友 时间:2024-01-03 16:02

鲥鱼不同于其他的鱼类,这种鱼鱼鳞十分细小,含有丰富的胶质蛋白和优质脂肪,当一条不去鳞的鲥鱼蒸熟上桌时,可以很清楚的看到鲥鱼上的鱼鳞,一个个翘起来,已经化为了半融化状的胶质物,吃到嘴里十分美味,美容作用也很好。可是如果蒸制鲥鱼时把这些鱼鳞刮掉,那不仅是这种美味享受不到,由于鲥鱼的肉质过于细腻,鱼鳞下面的鱼肉的品质也会因此大打折扣。
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