面粉揉不成团是怎么回事

发布网友 发布时间：2022-04-19 21:03

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热心网友 时间：2023-01-12 14:28

不同的面粉吸水量是不同的，可以减少水量，搅拌的过程中不要加面粉。估计是水量的问题，下次水不要全加，慢慢加，到面粉成团状就停止加水。
教个小技巧，面粉拿到之后，加水的时候一点一点的加，然后和开,到容器下面只有一点点面粉，而且面粉已经三三五五的一堆一堆的时候，你就用力地和面，加入水真的不够再加一点一点水【一定要少】，到后面粉就一团一团的了。和面不粘手有两个办法，一是用干面粉，二是往手上抹油。
第一先往面粉中倒入水后，然后再用筷子搅拌成团。筷子搅拌成的面团湿度高，粘手。下手和面时，可以先往面团上撒些干面粉，让手隔着干面粉接触面团。揉面时，干面粉会逐渐融入面团，当面团的湿度下降后，就不粘手了。　
揉面最最关键的问题是----干湿原料的配比！干性原料主要是面粉和少许奶粉，可可粉之类的；而湿性原料主要是水、牛奶（含88%的水），包括蛋液（含73%的水）。

热心网友 时间：2023-01-12 16:03

不同的面粉吸水量是不同的，你可以减少水量，搅拌的过程中不要加面粉。
估计是水量的问题，下次水不要全加，慢慢加，到面粉成团状就停止加水

热心网友 时间：2023-01-12 17:54

面粉揉不成团，就是面粉已经过期很长时间了，不论是包饺子，擀面条，发面做馒头，都已经做不成了。

热心网友 时间：2023-01-12 20:02

没有加水哇、
加了水在揉就可以变成团了、
基本揉成团了、在加鸡蛋下去、
做出来的更好吃、有营养。

热心网友 时间：2023-01-12 22:27

面粉质量不好 面发的不好 水放过多 过少

热心网友 时间：2023-01-13 01:08

刚添进水的时候肯定不是团的 而是一片一片 一条一条的 需要和面 几分钟才能成团的
水最好是一点一点的加 不要一次加好

热心网友 时间：2023-01-13 04:06

干嘛一定要揉成团呢？压成饼也可以啊~~~~~

热心网友 时间：2023-01-13 07:21

没有加水

热心网友 时间：2023-01-13 10:52

加点粘粉