银鱼干的做法都有哪些？哪些做法更适合老人？

发布网友 发布时间：2022-04-19 21:20

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热心网友 时间：2023-09-01 10:26

银鱼营养非常丰富，白色透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一般是做成鱼干储藏，下面给大家分享两道银鱼干的吃法，家里有银鱼干的朋友可以在家试着做一下。

银鱼干炒蛋

材料

鸡蛋两个                   银鱼干适量                      葱花适量                    水适量

制作过程

1、银鱼干泡水分，水与鸡蛋比例二比一，搅匀，葱花切好，备用；

2、热锅凉油，油热后下葱花， 加鸡蛋液和泡好的银鱼， 将倾斜锅拿起，鸡蛋聚拢到一起，可轻轻翻炒，小火收汁，水少可加银鱼水，加盐；

3、出锅装盘，炒的时候尽可能将蛋液聚集到一起，尽可能不要搅动。

麻辣银鱼干

食材

银鱼干1盘                             盐适量                        油辣子2勺                    花椒面2勺

糖粉5勺                                植物油大量                  料酒适量

制作步骤

1、银鱼干用清水泡15分钟，洗净，滤干水分；  

2、锅中放大量油，烧热，放银鱼干炸至干香，捞起，锅中留炒菜那么多油；

3、放银鱼干，半碗水、辣椒粉、花椒粉、糖粉，盐，料酒边煮边搅拌，水分烧干后，倒入香油或红油，关火；

4、装盘，可以撒上炒香的白芝麻，会更加有食欲，配米饭非常香！

银鱼能提供给人体丰富的营养，增强人体免疫力和抗病能力，能促进骨骼的生长发育，银鱼长得很小，但是口感鲜嫩，和鸡蛋是完美的搭档，特别是适合老年人和孩子食用，家里有老人和孩子的可以在家里储存一些银鱼干，不时地做一下，对老人或孩子的身体都很有好处的。

以上两道银鱼的做法，第一种适合给老人或者孩子吃，第二种做法非常适合当作下酒菜，喜欢吃银鱼的朋友可以在家做一下，相信你的家人都会喜欢上这种美味的。

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热心网友 时间：2023-09-01 10:26

不知道大家听说过没有银鱼，在许多淡水湖中都存在，我们当地有个水库，每到季节，银鱼产量非常多，就有很多商家，饭店存货，只为吸引客户，我们这边银鱼常见做法有干炸银鱼，银鱼萝卜汤，鲜嫩至极，美味可口。

热心网友 时间：2023-09-01 10:27

可以干炸，煸，蒸蛋吃凉拌吃，做汤炒菜也可以放入作为辅菜提鲜。个人觉得凉拌吃比较健康，这样不但保持了银鱼干的香味，而且做法简单。

热心网友 时间：2023-09-01 10:28

麻辣银鱼干：材料有醋，糖，酱油，香炸花生米，蒜头，银鱼干，先将将银鱼在锅中炸酥脆然后捞起沥干。在另起油锅加热，将花椒在锅中炸香后放入蒜片、干辣椒爆香，翻炒均匀以后倒入酱油，糖，醋，看到融化稍滚的时候关火，倒入炸好的银鱼干和香炸花生就可以出锅了，此菜汤汁要多一些，浸泡过的银鱼干更辣，才有美味。
榄角蒸银鱼干：这道菜很清淡，主要使用的是清蒸。材料有甜椒，银鱼干，葱，榄角，先将银鱼干用水浸泡，然后在加入盐，油，酱油等材料稍微的腌一下，腌好以后上蒸锅，将其放进去蒸10分钟左右就可以食用了。

热心网友 时间：2023-09-01 10:28

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