湘菜里，擂辣椒的做法！？

发布网友发布时间：2022-04-19 21:23

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热心网友时间：2023-11-10 14:36

擂辣椒的做法步骤如下：

方法一

1、在锅中加入少许豆油和盐（加入盐可以更好的入味），待油温稍热，放入线椒进行煸炒，至出现“虎皮”状，取出备用。去除线椒上的虎皮，只留下软烂部分。

2、将其余配料一并准备好。放入捣罐进行捣碎。香辣可口的擂辣椒就完成啦，配上米饭一起食用吧！

方法二

1、辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。倒入辣椒段，小火炒制。调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。

2、把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥。把辣椒捣成泥即可。把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。

方法三

1、准备新鲜的辣椒洗净，干锅不放油，放入锅中烧干水分后转小火，加适量的油煎至两面熟，当辣椒表皮呈现金*的时候，出现“虎皮”状，就可以了，盛出备用。

2、放一勺食用盐，把辣椒擂碎，放入准备好的姜蒜和豆豉，继续擂。最后放一勺酱油在撒上葱花即可。配上一碗白米饭，不辣且香，下饭利器。

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