如何腌蒜苔

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:11

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懂视网 时间：2022-05-09 12:58

一般家里的蒜苔都是在家里直接放油锅里炒着吃的，其实还有另外一种做法那就是泡蒜苔，相信很多人没有泡过蒜苔吧，那么小编今天教大家如何泡蒜苔，一起来学习下吧。

首先，从市场上购买3公斤重的新鲜蒜瓣，用清水洗净，切成小块。第二，将切好的小块均匀地放在干净的面板上，然后放在阳台上晾干1小时。然后把蒜瓣上的水擦干。

第三，将干蒜苔放入干净的容器中，同时加入20克食用盐，搅拌均匀。

第四，下一步，加入事先准备好的5片生姜、2片冰糖和8克胡椒。

第五，用我们通常吃的小碗盛一碗醋，然后倒入盛满大蒜苔的容器中。

第六，最后，我们在容器中加入一碗冷白，搅拌均匀，用保鲜膜密封，腌制3天

这样美味的泡蒜苔就腌制好了，味道真的是爽口开胃哦，在家没事可以试试哦，学会的小伙们赶紧动起手来试试吧。

热心网友 时间：2022-05-09 10:06

食材

一把蒜苔 500g

生抽酱油 80g

醋 50g

白糖 40g

方法/步骤

1

首先我们把蒜苔掐掉尾部之后清洗干净。然后把它切成切成三四厘米左右的小段30厘米左右的小段放入盘中备用。

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2

在切好的蒜苔上撒上三勺食盐，搅拌均匀之后腌制半个小时左右。可以看到蒜苔里面的水分被腌制出来了。用盐把蒜苔所含水分腌制出来，后面加入佐料腌制浸泡时更易吸收入味。

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3

把腌制好的蒜苔放到水下冲洗干净，多淘洗几遍，因为腌制蒜苔加的盐量多，这时候蒜苔比较咸，把盐彻底的冲洗干净最好。

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4

准备一个大碗，碗中加入生抽酱油80克，加入香醋50克，加入白糖40g，八角一颗、几片香叶。

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5

把调好的料汁放到锅里大火烧开，使砂糖完全融化，烧开之后关火，等到汤汁彻底晾凉之后倒入腌制好的蒜苔盆子里面。这料汁看上去黑乎乎的，很像中药有没有？但其实它是简单又好吃的一个腌料汁，不止蒜苔，其他像莴笋、西芹都可以用这个料汁腌制，口感酸甜爽脆，非常好吃。

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6

然后加入小米椒圈，适量的生姜生翻拌均匀

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7

最后用保鲜膜把盆口密封起来，放到冰箱腌制一夜（约8小时以上），蒜苔就非常入味了，这种做法很好的保留了蒜苔的营养，吃起来是脆脆的口感，不是特别的辣，非常的清爽开胃。

腌制好的蒜苔用罐子装起来密封保存，每次吃饭夹一碟出来，做一次能吃好几顿。

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热心网友 时间：2022-05-09 11:24